Пост: как правильно говеть. Составьте рацион по силе духа, простите обиды и изучите грехи
15 февраля начался Великий пост. Это важнейший из постов. Он дает шанс очиститься от грехов и приводит к радостям главного для православного человека праздника — Светлого Христового Воскресения — Пасхи.
Подготовка к главному православному празднику длится 48 дней (7 недель). Основной способ, благодаря которому за это время можно очиститься от грехов, — это их осознание. Традиционно с этой целью нужно читать молитвы (написаны в Молитвослове — сборнике молитв, его можно приобрести в церковных ларьках) и посещать церковные службы хотя бы раз в неделю и на крупные праздники, где в это время читаются специальные тексты — покаянные каноны, приводятся примеры великих подвигов святых и проводятся разъяснительные лекции, как эти знания можно применять в жизни.
Чтобы человек сконцентрировался на работе со своим духом, на время поста церковь вводит ряд ограничений. В это время нужно питаться постной пищей (т.е. отказаться от мяса, масла, яиц, молочного), нельзя смотреть по телевизору политические ток-шоу, триллеры, эротику и т.п. программы, ходить на дискотеки, играть в азартные игры (карты, бильярд и т.п.) и т.п. Все это отвлекает от главного — работы с духом.
Осознайте не только смертные грехи
Чтобы очиститься от грехов, просто посещать службу в церкви мало. Главное — подойти к священнику, поделиться с ним своими переживаниями, исповедаться и причаститься хотя бы раз за время поста. Однако бывает так, что легкость от очищения не возвращается в душу даже после этого. Виноват может быть и священник — когда исполняет свои обязанности формально, и прихожанин — когда просто не знает, как ему открыться. Те, кто редко бывает в церкви, зачастую даже не знают всех смертных грехов, а что уже говорить об остальных грехах. Поэтому даже если кто-то раскаивается, скажем, в прелюбодеянии и воровстве, то очищенным его считать рано.
«Кроме известных смертных грехов против Господа, есть еще и грехи против ближних. Это, к примеру, отсутствие любви к ним, неумение прощать, гнев, ревность, безответственность. Есть грехи против себя — это страх, тщеславие, зависть, тоска, обидчивость, лень, — говорит психотерапевт Валерий Синельников. — От этих грехов происходят и все болезни человека. Вначале они возникают на информационно-энергетическом уровне, затем переходят на уровень телесный. Эти корни могут настолько глубоко сидеть в человеке, что для избавления от них молитв и исповеди может оказаться недостаточно, тут уже нужна психотерапия. Но есть одно универсальное лекарство. Бог — это любовь, и если вы просто начнете искренне любить и ближних, и себя, то грехи и болезни отступят».
Составьте рацион на 50% из овощей
Рацион питания на время поста нужно согласовать с врачом и священником. «Соблюдать классическое постное питание с ограничением мяса, масла, яиц, молочного, жиров нельзя всем, у кого есть какая-либо острая болезнь — для выздоровления организму нужны животные белки, а пост их ограничивает, диабетикам второго типа — поскольку в рационе идет упор на углеводы, которые им как раз надо ограничивать, то их заболевание может обостриться. Нельзя поститься беременным — плод может недополучать полезные вещества и кормящим – молоко будет неполноценным по составу, а также людям с ослабленным иммунитетом — они станут больше подвержены болезням, — говорит диетолог Борис Скачко. — Но если вы здоровый человек, то постный рацион вам не навредит».
Чтобы постное питание принесло больше пользы, врач-натуропат Елена Свитко рекомендует не налегать на картошку и макароны, как это часто делают люди. «Если питаться в основном кашами, мучными и крахмалистыми (картошкой, бананами) продуктами, вы будете испытывать слабость, можете набрать лишний вес. Чтобы этого не случилось, составьте рацион на 50% из овощей и фруктов, богатых клетчаткой, например, капусты, свеклы, яблок, моркови, сухофруктов. Нельзя исключать и растительное масло — оно содержит витамины А и Е и полезные жирные кислоты, необходимые нам для поддержания здоровой кожи, сосудов, нервов, глаз и др. Нужно употреблять его ежедневно до 3 ст. л. в день в составе различных блюд. А чтобы компенсировать недостаток белка, нужно есть орехи и блюда из фасоли. Такое питание будет полезно для профилактики атеросклероза, рака и просто для похудения», — убеждена врач.
После врача нужно поговорить со священником. Каждый прихожанин может составить свой рацион вместе со священником по мере своих сил, здоровья и обстоятельств. К примеру, если вы тяжело трудитесь физически, собираетесь поститься впервые, то строгость поста может быть ослаблена. В этом случае можно ограничиться только исключением мяса. А вот если ваш дух полон сил, то можно не только «сидеть» на постной пище, но и соблюдать сухоядение.
Сухоядение подразумевает, что нужно есть только хлеб, сырые овощи и фрукты (в т.ч. сухофрукты), орехи, ничего вареного, а также ограничить себя в питье воде. «Совсем не пить воду вредно, — предупреждает врач-диетолог Светлана Фус. — При этом концентрируются соли в почках и создаются условия для формирования в них камней. Чтобы этого не случилось, нужно или по максимуму употреблять фрукты, богатые влагой, например, яблоки, или попросить священника ослабить силу поста».
КАЛЕНДАРЬ ВЕЛИКОГО ПОСТА
Если вы хотите поститься по всем правилам, то ходите в церковь каждое воскресенье и хотя бы на самые крупные праздники. Кроме того, важно знать, что вторая, третья и четвертая субботы поста — поминальные, в эти дни нужно поставить свечки в церкви и помолиться за упокой душ умерших родственников и близких.
16-19 февраля. В эти дни обязательно посетить церковную службу: в это время там читают Покаянный канон – текст, создающий мощный настрой пройти пост до конца. Если вы решили соблюдать сухоядение, то в эти дни его нужно придерживаться.
После 19 февраля. По понедельникам, средам и пятницам соблюдайте – сухоядение, а по вторникам и четвергам ешьте растительную пищу любого приготовления, без масла. По субботам и воскресеньям разрешается растительная пища с маслом.
28 марта – Праздник Входа Господнего в Иерусалим (Вербное воскресенье). Освятите в церкви веточки вербы, бейте ими близких со словами «Не я бью, верба бьет» – по преданию, это приносит здоровье. Храните освященные вербовые веточки дома возле икон. В этот день разрешается есть скоромное — рыбу, красную икру и пить красное виноградное вино.
1 апреля — Чистый четверг. Вымойтесь дочиста до восхода солнца, наденьте чистую одежду, вымойте дом и обязательно причаститесь. Этот день символизирует духовное и телесное очищение.
7 апреля — Благовещение Пресвятой Богородицы. Один из двух самых крупных праздников поста. В этот день можно есть и пить все то же, что и в Вербное воскресенье. Есть пословица «на Благовещение птичка гнезда не вьет», поэтому считается, что в этот день нельзя ничего делать.
29-3 апреля – Страстная седмица. Самые строгие и траурные 6 дней поста. Нужно ходить в церковь в черном. Если вы соблюдаете сухоядение, то с понедельника по четверг – придерживайтесь его, а в пятницу и субботу – полностью воздежитесь от пищи, только пейте воду.
4 апреля – Пасха. Посетите праздничную службу в церкви и начинайте разговляться.
Взято с сайта курского еженедельника "Друг для друга" www.dddkursk.ru от 16 февраля 2010 г.
вторник, 23 февраля 2010 г.
пятница, 19 февраля 2010 г.
Время поста - это время для позитива
Семь заповедей Великого поста
Начался Великий пост - время обновления, покаяния и радости. Радости не пасхальной, ликующей, а тихой и незаметной на первый взгляд, но одновременно какой-то глубокой. Может быть, это оттого, что в пост в очередной раз желаешь отойти от всей ненужной, наносной суеты, обволакивающей тебя каждый будний день, и обрести подлинного себя.
Великий пост готовит нас к торжеству торжеств - Пасхе. Это настоящее путешествие. Это весна духа. И вот этот весенний путь должен привести к тому, чтобы мы к его концу стали хоть немного лучше, чем были в начале.
Что же можно сделать для того, чтобы пережить пост по-настоящему?
1. Питаться просто. Прежде чем говорить что бы то ни было о духовной составляющей поста, нужно обратить внимание на то, как мы будем питаться. Ведь заметнее всего во время поста именно пищевые различия. Смысл поста - не в том, чтобы не есть животной пищи (пища сама по себе не делает нас ни ближе к Богу, ни дальше от Него). Все же мы - существа из плоти и крови, и вопрос нашего питания чрезвычайно важен. Общее правило: питаться нужно так, чтобы чувствовать легкость. Можно отяготить себя и постной пищей. И не «зацикливаться» на еде. Вряд ли стоит искать по всему Интернету изысканные рецепты постных блюд. Меньше времени и внимания уделять приготовлению трапезы. Меньше денег расходовать во время поста на еду. В связи с этим задумаемся над вопросом, насколько уместно приобретать в пост, например, деликатесные морепродукты, которые уставом не запрещаются. Кстати, для некоторых категорий людей допустимы определения послабления в пище: для больных, занимающихся тяжелым трудом, беременных и кормящих и т.п. Но для этого лучше посоветоваться с духовником. Если нет такой возможности по каким-либо причинам, то принимайте ответственность на себя. Также известно, что «лучше недопоститься, чем перепоститься». Умеренность - вот золотое правило.
2. Отказаться от какой-либо зависимости или привязанности. Пост - время нашего освобождения. Освобождения от того, что нас порабощает. В это время мы можем совершить маленький подвиг: отказаться от разрушительной привязанности. У каждого он будет свой. На это время кто-то полностью воздерживается от алкоголя, кто-то - от курения, а кто-то - от телесериалов. Подобных подвигов не стоит требовать от других, но самому хорошо попробовать.
3. Молиться регулярно. Пост без молитвы - вовсе не пост. Свою обычную «немолитвенность» нам удобно списывать на ритм городской жизни, семейные заботы, проблемы и пр. Но попробуйте во время поста освободить для молитвы хотя бы по 10 минут утром и вечером. Можно читать обычные утренние и вечерние молитвы или что-то еще, например, Псалтирь, но во время поста к этим молитвам нужно добавлять еще одну - краткую и емкую молитву святого Ефрема Сирина, задающую «тон» на эти недели.
4. Читать Писание. Во время Великого поста Церковь за ежедневными богослужениями прочитывает три ветхозаветные книги: Бытия, пророка Исаии и Притчей. Существует также благочестивый обычай за время поста прочитывать самостоятельно все четыре Евангелия. Трудно быть христианином, не зная Писание. Если вы еще не прочли полностью Ветхий и Новый Завет - наверстайте упущенное за предстоящие сорок дней. А если уже осилили всю Библию, не думайте, что этого достаточно: свойство нашей памяти таково, что мы, к сожалению, многое забываем. Постарайтесь читать Писание регулярно, лучше всего каждый день, в спокойной обстановке, где можно сосредоточиться. Будет замечательно, если после чтения вы найдете время немного поразмышлять о прочитанном и подумать, как соотнести Писание со своей жизнью.
5. Посещать богослужения. Великий пост - особенное время в ритме церковных служб. Но ощутить это можно, если только приходить в храм и среди недели. Ведь по субботам и воскресеньям совершаются практически те же самые богослужения, что и всегда. Особый настрой Великого поста, то, что отец Александр Шмеман называл «светлой печалью», можно ощутить только в тихой красоте будничных служб. Постарайтесь хотя бы один или два раза прийти в храм на чтение Великого покаянного канона святого Андрея Критского. Этот канон, самый длинный из существующих в Православной Церкви, рожденный из глубины покаяния и пронизанный надеждой на отеческую любовь Бога, читается по частям вечером с понедельника по четверг на первой неделе Великого поста, и затем повторяется полностью в среду вечером на пятой неделе. Просто необходимо хотя бы однажды за весь пост прийти на литургию Преждеосвященных Даров (замечательно, если вы найдете храм, где она служится вечером) и причаститься, пережив этот день как время трепетного ожидания встречи со Христом. И чрезвычайно важно быть в храме в страстные дни, начиная с вечера Великого четверга. Но это время еще далеко, и о нем лучше поговорить в другой раз.
6. Очистить свой ум от суеты. Стоит ли полностью отключать телевизор, вводить мораторий на посещение блогов, форумов и социальных сетей - каждый решает сам. Но вот что действительно будет полезно - прочитать хотя бы одну хорошую книгу духовного содержания. Это может быть книга по истории Церкви, по основам вероучения, толкование на Священное Писание или что-либо еще. Поскольку рынок православной литературы сегодня изобилует не всегда «духовно качественными» изданиями, то подходить к выбору литературы стоит очень внимательно. Можно прочитать и что-либо из мировой классики - это тоже будет полезно для хранения ума от суеты.
7. Сделать то, что давно собирались. Определить для себя дело, о котором давно подумывали, но так и не совершили. Время поста - это время позитива. Все ограничительные меры (в пище, развлечениях и пр.) важны не сами по себе, но как средство освободить наше время и силы для главного: возрастания во Христе. А расти во Христе - это творить добро. Любить Бога, ближнего и себя. Стоит выбрать хоть одно такое дело, от которого будет хорошо не только вам, но и вашим ближним. Перед постом мы слышали слова Христовы: «Что вы сделали одному из малых сих, Мне сделали». Немного поразмыслив, вы наверняка обнаружите, как много можно сделать за эти 40 дней. Собрать вещи в детский дом, приготовить ужин своим родителям, сделать что-то полезное для дома, смастерить скворечник, вникнуть в то, чем живут ваши дети, наконец, - наверняка отыщется множество идей.
Кроме этого, можно придумать и собственные «заповеди» поста. Они могут быть разными, но главное - постараться отнестись к посту серьезно, на самом глубоком уровне своего сознания. Ведь время поста - это время, требующее от нас принятия решений и постоянных усилий.
Священник Андрей Дудченко
Материал из дайджеста блогов
Начался Великий пост - время обновления, покаяния и радости. Радости не пасхальной, ликующей, а тихой и незаметной на первый взгляд, но одновременно какой-то глубокой. Может быть, это оттого, что в пост в очередной раз желаешь отойти от всей ненужной, наносной суеты, обволакивающей тебя каждый будний день, и обрести подлинного себя.
Великий пост готовит нас к торжеству торжеств - Пасхе. Это настоящее путешествие. Это весна духа. И вот этот весенний путь должен привести к тому, чтобы мы к его концу стали хоть немного лучше, чем были в начале.
Что же можно сделать для того, чтобы пережить пост по-настоящему?
1. Питаться просто. Прежде чем говорить что бы то ни было о духовной составляющей поста, нужно обратить внимание на то, как мы будем питаться. Ведь заметнее всего во время поста именно пищевые различия. Смысл поста - не в том, чтобы не есть животной пищи (пища сама по себе не делает нас ни ближе к Богу, ни дальше от Него). Все же мы - существа из плоти и крови, и вопрос нашего питания чрезвычайно важен. Общее правило: питаться нужно так, чтобы чувствовать легкость. Можно отяготить себя и постной пищей. И не «зацикливаться» на еде. Вряд ли стоит искать по всему Интернету изысканные рецепты постных блюд. Меньше времени и внимания уделять приготовлению трапезы. Меньше денег расходовать во время поста на еду. В связи с этим задумаемся над вопросом, насколько уместно приобретать в пост, например, деликатесные морепродукты, которые уставом не запрещаются. Кстати, для некоторых категорий людей допустимы определения послабления в пище: для больных, занимающихся тяжелым трудом, беременных и кормящих и т.п. Но для этого лучше посоветоваться с духовником. Если нет такой возможности по каким-либо причинам, то принимайте ответственность на себя. Также известно, что «лучше недопоститься, чем перепоститься». Умеренность - вот золотое правило.
2. Отказаться от какой-либо зависимости или привязанности. Пост - время нашего освобождения. Освобождения от того, что нас порабощает. В это время мы можем совершить маленький подвиг: отказаться от разрушительной привязанности. У каждого он будет свой. На это время кто-то полностью воздерживается от алкоголя, кто-то - от курения, а кто-то - от телесериалов. Подобных подвигов не стоит требовать от других, но самому хорошо попробовать.
3. Молиться регулярно. Пост без молитвы - вовсе не пост. Свою обычную «немолитвенность» нам удобно списывать на ритм городской жизни, семейные заботы, проблемы и пр. Но попробуйте во время поста освободить для молитвы хотя бы по 10 минут утром и вечером. Можно читать обычные утренние и вечерние молитвы или что-то еще, например, Псалтирь, но во время поста к этим молитвам нужно добавлять еще одну - краткую и емкую молитву святого Ефрема Сирина, задающую «тон» на эти недели.
4. Читать Писание. Во время Великого поста Церковь за ежедневными богослужениями прочитывает три ветхозаветные книги: Бытия, пророка Исаии и Притчей. Существует также благочестивый обычай за время поста прочитывать самостоятельно все четыре Евангелия. Трудно быть христианином, не зная Писание. Если вы еще не прочли полностью Ветхий и Новый Завет - наверстайте упущенное за предстоящие сорок дней. А если уже осилили всю Библию, не думайте, что этого достаточно: свойство нашей памяти таково, что мы, к сожалению, многое забываем. Постарайтесь читать Писание регулярно, лучше всего каждый день, в спокойной обстановке, где можно сосредоточиться. Будет замечательно, если после чтения вы найдете время немного поразмышлять о прочитанном и подумать, как соотнести Писание со своей жизнью.
5. Посещать богослужения. Великий пост - особенное время в ритме церковных служб. Но ощутить это можно, если только приходить в храм и среди недели. Ведь по субботам и воскресеньям совершаются практически те же самые богослужения, что и всегда. Особый настрой Великого поста, то, что отец Александр Шмеман называл «светлой печалью», можно ощутить только в тихой красоте будничных служб. Постарайтесь хотя бы один или два раза прийти в храм на чтение Великого покаянного канона святого Андрея Критского. Этот канон, самый длинный из существующих в Православной Церкви, рожденный из глубины покаяния и пронизанный надеждой на отеческую любовь Бога, читается по частям вечером с понедельника по четверг на первой неделе Великого поста, и затем повторяется полностью в среду вечером на пятой неделе. Просто необходимо хотя бы однажды за весь пост прийти на литургию Преждеосвященных Даров (замечательно, если вы найдете храм, где она служится вечером) и причаститься, пережив этот день как время трепетного ожидания встречи со Христом. И чрезвычайно важно быть в храме в страстные дни, начиная с вечера Великого четверга. Но это время еще далеко, и о нем лучше поговорить в другой раз.
6. Очистить свой ум от суеты. Стоит ли полностью отключать телевизор, вводить мораторий на посещение блогов, форумов и социальных сетей - каждый решает сам. Но вот что действительно будет полезно - прочитать хотя бы одну хорошую книгу духовного содержания. Это может быть книга по истории Церкви, по основам вероучения, толкование на Священное Писание или что-либо еще. Поскольку рынок православной литературы сегодня изобилует не всегда «духовно качественными» изданиями, то подходить к выбору литературы стоит очень внимательно. Можно прочитать и что-либо из мировой классики - это тоже будет полезно для хранения ума от суеты.
7. Сделать то, что давно собирались. Определить для себя дело, о котором давно подумывали, но так и не совершили. Время поста - это время позитива. Все ограничительные меры (в пище, развлечениях и пр.) важны не сами по себе, но как средство освободить наше время и силы для главного: возрастания во Христе. А расти во Христе - это творить добро. Любить Бога, ближнего и себя. Стоит выбрать хоть одно такое дело, от которого будет хорошо не только вам, но и вашим ближним. Перед постом мы слышали слова Христовы: «Что вы сделали одному из малых сих, Мне сделали». Немного поразмыслив, вы наверняка обнаружите, как много можно сделать за эти 40 дней. Собрать вещи в детский дом, приготовить ужин своим родителям, сделать что-то полезное для дома, смастерить скворечник, вникнуть в то, чем живут ваши дети, наконец, - наверняка отыщется множество идей.
Кроме этого, можно придумать и собственные «заповеди» поста. Они могут быть разными, но главное - постараться отнестись к посту серьезно, на самом глубоком уровне своего сознания. Ведь время поста - это время, требующее от нас принятия решений и постоянных усилий.
Священник Андрей Дудченко
Материал из дайджеста блогов
суббота, 13 февраля 2010 г.
Прощеное Воскресенье - простим близких и далеких!
Последний день Масленицы - последнее воскресенье перед наступающим Великим постом. Издавна в этот день и стар, и млад, и царь, и последний нищий просят друг у друга прощения за обиды вольные и невольные. Этот день и поныне называется Прощеным воскресеньем.
Всему свое время, и время всякой вещи под небом.
Время рождаться, и время умирать; время насаждать, и время вырывать посаженное.
Время убивать, и время врачевать; время разрушать, и время строить;
Время плакать, и время смеяться; время сетовать, и время плясать;
Время разбрасывать камни, и время собирать камни; время обнимать, и время уклоняться от объятий;
Время искать, и время терять, время сберегать, и время бросать;
Время раздирать, и время сшивать; время молчать, и время говорить;
Время любить, и время ненавидеть; время войне, и время миру...
В Прощеное воскресенье православные вспоминают изгнание праотца Адама из рая. Поэтому еще Прощеное воскресение называется «Адамовым изгнанием из Рая». Считается, что это скорбное событие - источник всех наших мирских бед. Причина изгнания Адама - грех, совершенный прародителями, злоупотребившими даром свободной воли и нарушившими божественную заповедь послушания.
В храмах в этот день совершается особый чин прощения, когда священнослужители и прихожане взаимно испрашивают друг у друга прощение, чтобы вступить в Великий пост с чистой душой, примирившись со всеми ближними.
Чин прощения появился в Египте. Перед наступлением Великого поста монахи расходились по пустыне на сорок дней. Некоторые из них уже не возвращались - погибали в пустыне. Потому, расходясь, чтобы встретиться только на Пасху, монахи просили друг у друга прощения за все обиды, как перед смертью. И, конечно, сами от души прощали всех. Каждый понимал, что их встреча может оказаться последней. Для того и существовал чин прощения - чтобы быть примиренным и прощенным со всеми.
С течением времени эта традиция перешла в богослужение всей Церкви. В дореволюционной России, например, существовал обычай царю испрашивать прощения у своих подданных. С этой целью царь объезжал войска, просил прощения у солдат, посещал монастыри.
Подумайте, ведь можно не быть православным, а исповедовать, например, ислам, можно вообще быть атеистом, но нельзя прожить, не сказав кому-то «прости» и «прощаю».
Для меня это еще один повод обратить внимание на своих родных. Именно самых близких мы больше всего и обижаем. Пусть ненароком, пусть вроде бы не явно, невниманием, например. Думаешь, надо бы попросить прощения, да суета и спешка берут свое. Прощеное воскресенье - это возможность остановиться, оглянуться на череду прожитых дней, ощутить ценность отношений с дорогими тебе людьми. Для меня Прощеное воскресенье - еще одно напоминание о родных и близких, перед которыми я уже никогда не смогу извиниться.
Многие из нас из собственного опыта хорошо знают, что простить гораздо легче, чем самому испросить прощения. Легко ли обидеть другого человека? Легко. Легко ли обидеться самому? Легко. Легко ли простить? Трудно. Неудобно. Не хочется. Но прощать все-таки надо. Да, это серьезный шаг - попросить прощения. Недаром православные говорят, что самый трудный подвиг - это покаяние.
Раньше мне нужно было много времени, чтобы пружина обиды ослабла. Теперь я понимаю: прощение как радость, как подарок себе, как освобождение от собственной обиды. Я прихожу к обидчику и говорю: «Давай мириться. Я тебя люблю». Радость искреннего прощения - огромное приобретение, возвращение друга, подруги, ребенка, их любви. И благодаря этому - невероятное состояние великодушия.
Тяжелее всего переживается конфликт между родителями и детьми. Причем, и с той и с другой стороны. У отцов и матерей обида переплетается с болезненной любовью и самолюбием. Почти всегда звучит древний мотив: «Мы тебе все отдали, воспитали, ночей недосыпали, а ты...». И ребенок, будь он даже взрослым человеком, уйдет, отвернется с тихим раздражением. И вот - обида как черная змея заползает в душу и располагается там основательно и надолго.
Помните притчу о блудном сыне? У отца было двое сыновей. Младший, получив свою долю наследства, ушел из дома. Живя распутно, все потратил. Когда же стал терпеть нужду, то пришлось ему и питаться чем попало, и работать за гроши. Решил он покаяться и вернуться в родной дом: «Сколько наемников у отца моего избыточествуют хлебом, а я умираю от голода! Встану, пойду к отцу и скажу ему: отче, я согрешил против неба и перед тобою, и уже недостоин называться твоим сыном. Прими меня в число наемников твоих». Отец же искренне и с радостью принял вернувшегося сына. Даже устроил в честь него богатое застолье. Старший сын, увидев такой прием промотавшегося брата, возмутился. Но услышал в ответ: «Сын мой! Ты всегда со мною, и все мое - твое. А о том надо было радоваться и веселиться, что брат твой сей был мертв, и ожил, пропал и нашелся».
Притча на то и притча, что многозначна, и каждый слышит в ней созвучное времени и своим представлениям о вечных истинах. Думается, сегодня история блудного сына в той или иной степени близка многим из нас.
Да. Каждого из нас в детстве учили просить прощения, но не прощать. И далеко не всем родители говорили «прости», признавая свою неправоту. Когда к психологам приходит истерзанная конфликтами и семейными ссорами мать и жалуется на свое чадо, которое не слушается, не уважает взрослых, ни в грош не ценит их мнение, то специалисты советуют, прежде всего, изменить собственное поведение. И осмыслить, возможно, свои педагогические ошибки, а главное, понять и принять ребенка таким, какой он есть, и, быть может, даже попросить у него прощения.
Пойдете ли Вы в Прощеное воскресенье в храм - ваше дело, но вспомните притчу о блудном сыне, и, может быть, вам легче будет понять, простить, и душой принять другого.
В день Прощеного воскресенья после вечернего богослужения в храмах совершается особый чин прощения, когда священнослужители и прихожане взаимно просят друг у друга прощения, чтобы вступить в Великий пост с чистой душой, примирившись со всеми. Настоятель храма испрашивает прощения у духовенства и народа словами: "Благословите, отцы святии и братия, и простите ми, грешному, елика (все, чем) согрешил в сей день делом, словом, помышлением и всеми моими чувствы". После этого он кланяется до земли, народ отвечает ему земным поклоном со словами: "Бог да простит тя и помилует, отче святый. Прости и помолися и о нас, грешных". Священник произносит "Благодатию Своею Бог да простит и помилует всех нас".
Затем настоятель берет напрестольный Крест. Все священнослужители в порядке старшинства, а затем прихожане, подходят к настоятелю, целуют Крест, просят прощения. Затем принято кланяться друг другу, просить прощения и в знак прощения отвечать: "Бог простит", прощая человека не формально, на словах, а искренне, от всего сердца. В конце службы во многих храмах поются песнопения Пасхи ("Воскресения день", оканчивающееся словами "простим вся воскресением"), напоминая о том, что пост - это путь к Пасхе, которая уже близко.
В канун Великого поста люди на Руси исполняли обряд высочайшего смирения. Старший и властный просил прощение у последнего и ничтожного. С закатом солнца, но до того как погаснет вечерняя заря, ходили православные из дома в дом, выпрашивая прощение, особенно у тех, кому чаще других наносили в этом году обиды и огорчения, кланялись в ноги и ожидали отпущения троекратным поцелуем в уста, а на слове "Прости меня", отвечали "Бог простит, и ты меня прости". Обычай просить прощения в конце Масленицы олицетворяет духовно-нравственное очищение через примирение, через взаимное прощение прегрешений.
Обычай просить прощения помогал ощутить переход к духовным задачам, к строгим семи неделям, продолжавшимся до Пасхи, к повышению нравственных требований к себе.
Простите меня, кого я огорчил или что-то не так сделал...
Прошу прощения у всех, кого обидел, задел, оскорбил, смутил или расстроил, вольно или невольно. И всех прощаю в свою очередь.
Я никому никогда не желал зла.
Будьте счастливы!
Прощенное воскресенье
Сжигаю чучело зимы
И все, что за зиму достало.
Назавтра пост, забудем мы
На время масло, мясо, сало.
И помня 40 дней Христа, -
Телесный и духовный подвиг-
Мы в дни Великого поста
Полуголодными походим.
Приход весны не торопи,
Воскреснет Он, весна вернется.
Христос терпел и ты терпи,
И, может быть, тебе зачтется.
Не характерно для меня
Подобное стихотворенье,
Но помня назначенье дня -
Прощенное ведь воскресенье,
У всех прощения прошу,
Обидел в жизни я немало,
Обиду в сердце сам ношу,
Очиститься пора настала.
Крещеный человек поймет,
Не зря же носит крест нательный,
А не крещеный в храм придет.
Ведь завтра - чистый понедельник.
Прощать и чувствовать силу!
Очень легко замечать слабости других людей и раздражаться по этому поводу.
Суть в том, что негодуя из-за несовершенства других людей, ты легко инфицируешь себя агрессивностью, злорадством и насмешками.
Поведение, которое повторяется изо дня в день,становится привычкой.
Несовершенство других людей может тебя раздражать.Это факт.
Но есть способ, при помощи которого ты можешь избавить себя
от негодования по поводу слабости окружающих.
Это прощение.
Прощение - это акт воли, который освободит тебя от завышенных ожиданий. Прощение приносит свободу и учит полагаться только на свои ресурсы.
Прощать - это значит принимать окружающих тебя людей такими,
какими они есть.
Прощать - это значит не осуждать.
Прощать - это значит видеть в другом ценность и принимать его темп развития.
Возможно, другие обошлись с тобой нехорошо, обидели или оклеветали.
Наибольшее ран в жизни приходит к тебе от близких.
Но это уже случилось. Ты ничего не можешь изменить.
В твоих силах только простить несовершенство и неучтивость людей.
Даже чувствуя жгучую боль и растерянность, попытайся двинуться за границы неприятных ощущений с искренним прощением.
Как только ты сумеешь простить, ты уже не будешь чувствовать себя жертвой.
С прощением ты берешь на себя управление своей собственной судьбой.
Прощение отнюдь не значит, что ты поддерживаешь или соглашаешься с тем,
что произошло.
Прощение означает, что ты намного больше и ценнее того,что случилось.
Прощение дает тебе силу идти дальше мимо явной несправедливости в твоей судьбе.
Прощай людей из своего прошлого.
Прощай каждый день и принимай личную силу своей собственной целостности.
Это перепост, взято из блога, кто автор не указано.
Прошу у всех, кто знает меня прощение за обиды вольные и невольные!
В прощении - сила каждого, очищение, прекращение болезней телесных и душевных.
Этот замечательный обычай надо помнить и выполнять!
Всему свое время, и время всякой вещи под небом.
Время рождаться, и время умирать; время насаждать, и время вырывать посаженное.
Время убивать, и время врачевать; время разрушать, и время строить;
Время плакать, и время смеяться; время сетовать, и время плясать;
Время разбрасывать камни, и время собирать камни; время обнимать, и время уклоняться от объятий;
Время искать, и время терять, время сберегать, и время бросать;
Время раздирать, и время сшивать; время молчать, и время говорить;
Время любить, и время ненавидеть; время войне, и время миру...
В Прощеное воскресенье православные вспоминают изгнание праотца Адама из рая. Поэтому еще Прощеное воскресение называется «Адамовым изгнанием из Рая». Считается, что это скорбное событие - источник всех наших мирских бед. Причина изгнания Адама - грех, совершенный прародителями, злоупотребившими даром свободной воли и нарушившими божественную заповедь послушания.
В храмах в этот день совершается особый чин прощения, когда священнослужители и прихожане взаимно испрашивают друг у друга прощение, чтобы вступить в Великий пост с чистой душой, примирившись со всеми ближними.
Чин прощения появился в Египте. Перед наступлением Великого поста монахи расходились по пустыне на сорок дней. Некоторые из них уже не возвращались - погибали в пустыне. Потому, расходясь, чтобы встретиться только на Пасху, монахи просили друг у друга прощения за все обиды, как перед смертью. И, конечно, сами от души прощали всех. Каждый понимал, что их встреча может оказаться последней. Для того и существовал чин прощения - чтобы быть примиренным и прощенным со всеми.
С течением времени эта традиция перешла в богослужение всей Церкви. В дореволюционной России, например, существовал обычай царю испрашивать прощения у своих подданных. С этой целью царь объезжал войска, просил прощения у солдат, посещал монастыри.
Подумайте, ведь можно не быть православным, а исповедовать, например, ислам, можно вообще быть атеистом, но нельзя прожить, не сказав кому-то «прости» и «прощаю».
Для меня это еще один повод обратить внимание на своих родных. Именно самых близких мы больше всего и обижаем. Пусть ненароком, пусть вроде бы не явно, невниманием, например. Думаешь, надо бы попросить прощения, да суета и спешка берут свое. Прощеное воскресенье - это возможность остановиться, оглянуться на череду прожитых дней, ощутить ценность отношений с дорогими тебе людьми. Для меня Прощеное воскресенье - еще одно напоминание о родных и близких, перед которыми я уже никогда не смогу извиниться.
Многие из нас из собственного опыта хорошо знают, что простить гораздо легче, чем самому испросить прощения. Легко ли обидеть другого человека? Легко. Легко ли обидеться самому? Легко. Легко ли простить? Трудно. Неудобно. Не хочется. Но прощать все-таки надо. Да, это серьезный шаг - попросить прощения. Недаром православные говорят, что самый трудный подвиг - это покаяние.
Раньше мне нужно было много времени, чтобы пружина обиды ослабла. Теперь я понимаю: прощение как радость, как подарок себе, как освобождение от собственной обиды. Я прихожу к обидчику и говорю: «Давай мириться. Я тебя люблю». Радость искреннего прощения - огромное приобретение, возвращение друга, подруги, ребенка, их любви. И благодаря этому - невероятное состояние великодушия.
Тяжелее всего переживается конфликт между родителями и детьми. Причем, и с той и с другой стороны. У отцов и матерей обида переплетается с болезненной любовью и самолюбием. Почти всегда звучит древний мотив: «Мы тебе все отдали, воспитали, ночей недосыпали, а ты...». И ребенок, будь он даже взрослым человеком, уйдет, отвернется с тихим раздражением. И вот - обида как черная змея заползает в душу и располагается там основательно и надолго.
Помните притчу о блудном сыне? У отца было двое сыновей. Младший, получив свою долю наследства, ушел из дома. Живя распутно, все потратил. Когда же стал терпеть нужду, то пришлось ему и питаться чем попало, и работать за гроши. Решил он покаяться и вернуться в родной дом: «Сколько наемников у отца моего избыточествуют хлебом, а я умираю от голода! Встану, пойду к отцу и скажу ему: отче, я согрешил против неба и перед тобою, и уже недостоин называться твоим сыном. Прими меня в число наемников твоих». Отец же искренне и с радостью принял вернувшегося сына. Даже устроил в честь него богатое застолье. Старший сын, увидев такой прием промотавшегося брата, возмутился. Но услышал в ответ: «Сын мой! Ты всегда со мною, и все мое - твое. А о том надо было радоваться и веселиться, что брат твой сей был мертв, и ожил, пропал и нашелся».
Притча на то и притча, что многозначна, и каждый слышит в ней созвучное времени и своим представлениям о вечных истинах. Думается, сегодня история блудного сына в той или иной степени близка многим из нас.
Да. Каждого из нас в детстве учили просить прощения, но не прощать. И далеко не всем родители говорили «прости», признавая свою неправоту. Когда к психологам приходит истерзанная конфликтами и семейными ссорами мать и жалуется на свое чадо, которое не слушается, не уважает взрослых, ни в грош не ценит их мнение, то специалисты советуют, прежде всего, изменить собственное поведение. И осмыслить, возможно, свои педагогические ошибки, а главное, понять и принять ребенка таким, какой он есть, и, быть может, даже попросить у него прощения.
Пойдете ли Вы в Прощеное воскресенье в храм - ваше дело, но вспомните притчу о блудном сыне, и, может быть, вам легче будет понять, простить, и душой принять другого.
В день Прощеного воскресенья после вечернего богослужения в храмах совершается особый чин прощения, когда священнослужители и прихожане взаимно просят друг у друга прощения, чтобы вступить в Великий пост с чистой душой, примирившись со всеми. Настоятель храма испрашивает прощения у духовенства и народа словами: "Благословите, отцы святии и братия, и простите ми, грешному, елика (все, чем) согрешил в сей день делом, словом, помышлением и всеми моими чувствы". После этого он кланяется до земли, народ отвечает ему земным поклоном со словами: "Бог да простит тя и помилует, отче святый. Прости и помолися и о нас, грешных". Священник произносит "Благодатию Своею Бог да простит и помилует всех нас".
Затем настоятель берет напрестольный Крест. Все священнослужители в порядке старшинства, а затем прихожане, подходят к настоятелю, целуют Крест, просят прощения. Затем принято кланяться друг другу, просить прощения и в знак прощения отвечать: "Бог простит", прощая человека не формально, на словах, а искренне, от всего сердца. В конце службы во многих храмах поются песнопения Пасхи ("Воскресения день", оканчивающееся словами "простим вся воскресением"), напоминая о том, что пост - это путь к Пасхе, которая уже близко.
В канун Великого поста люди на Руси исполняли обряд высочайшего смирения. Старший и властный просил прощение у последнего и ничтожного. С закатом солнца, но до того как погаснет вечерняя заря, ходили православные из дома в дом, выпрашивая прощение, особенно у тех, кому чаще других наносили в этом году обиды и огорчения, кланялись в ноги и ожидали отпущения троекратным поцелуем в уста, а на слове "Прости меня", отвечали "Бог простит, и ты меня прости". Обычай просить прощения в конце Масленицы олицетворяет духовно-нравственное очищение через примирение, через взаимное прощение прегрешений.
Обычай просить прощения помогал ощутить переход к духовным задачам, к строгим семи неделям, продолжавшимся до Пасхи, к повышению нравственных требований к себе.
Простите меня, кого я огорчил или что-то не так сделал...
Прошу прощения у всех, кого обидел, задел, оскорбил, смутил или расстроил, вольно или невольно. И всех прощаю в свою очередь.
Я никому никогда не желал зла.
Будьте счастливы!
Прощенное воскресенье
Сжигаю чучело зимы
И все, что за зиму достало.
Назавтра пост, забудем мы
На время масло, мясо, сало.
И помня 40 дней Христа, -
Телесный и духовный подвиг-
Мы в дни Великого поста
Полуголодными походим.
Приход весны не торопи,
Воскреснет Он, весна вернется.
Христос терпел и ты терпи,
И, может быть, тебе зачтется.
Не характерно для меня
Подобное стихотворенье,
Но помня назначенье дня -
Прощенное ведь воскресенье,
У всех прощения прошу,
Обидел в жизни я немало,
Обиду в сердце сам ношу,
Очиститься пора настала.
Крещеный человек поймет,
Не зря же носит крест нательный,
А не крещеный в храм придет.
Ведь завтра - чистый понедельник.
Прощать и чувствовать силу!
Очень легко замечать слабости других людей и раздражаться по этому поводу.
Суть в том, что негодуя из-за несовершенства других людей, ты легко инфицируешь себя агрессивностью, злорадством и насмешками.
Поведение, которое повторяется изо дня в день,становится привычкой.
Несовершенство других людей может тебя раздражать.Это факт.
Но есть способ, при помощи которого ты можешь избавить себя
от негодования по поводу слабости окружающих.
Это прощение.
Прощение - это акт воли, который освободит тебя от завышенных ожиданий. Прощение приносит свободу и учит полагаться только на свои ресурсы.
Прощать - это значит принимать окружающих тебя людей такими,
какими они есть.
Прощать - это значит не осуждать.
Прощать - это значит видеть в другом ценность и принимать его темп развития.
Возможно, другие обошлись с тобой нехорошо, обидели или оклеветали.
Наибольшее ран в жизни приходит к тебе от близких.
Но это уже случилось. Ты ничего не можешь изменить.
В твоих силах только простить несовершенство и неучтивость людей.
Даже чувствуя жгучую боль и растерянность, попытайся двинуться за границы неприятных ощущений с искренним прощением.
Как только ты сумеешь простить, ты уже не будешь чувствовать себя жертвой.
С прощением ты берешь на себя управление своей собственной судьбой.
Прощение отнюдь не значит, что ты поддерживаешь или соглашаешься с тем,
что произошло.
Прощение означает, что ты намного больше и ценнее того,что случилось.
Прощение дает тебе силу идти дальше мимо явной несправедливости в твоей судьбе.
Прощай людей из своего прошлого.
Прощай каждый день и принимай личную силу своей собственной целостности.
Это перепост, взято из блога, кто автор не указано.
Прошу у всех, кто знает меня прощение за обиды вольные и невольные!
В прощении - сила каждого, очищение, прекращение болезней телесных и душевных.
Этот замечательный обычай надо помнить и выполнять!
пятница, 12 февраля 2010 г.
Поддержание здоровья нации - дело не только государства, но и каждого гражданина.
Давно известно: чем раньше обнаружено заболевание, тем проще его лечить. Оставим на совести врачей те недостаточно редкие случаи, когда «от чего лечат, от того и умирают». Каждый, кто хочет получить медицинскую помощь в нашей стране, может ее получить (другой вопрос - платно или бесплатно). Однако суть проблемы в том, что люди часто и не подозревают, что они серьезно больны.
В советское время эту проблему решала диспансеризация. Сегодня пройти профилактический осмотр может (а для отдельных профессий - должен) любой работающий человек. Но сделать это бесплатно закон позволяет лишь один раз за период с 2006 по 2010 год. Осмотр ведут врачи пяти специальностей: терапевты, хирурги, неврологи, офтальмологи и акушеры-гинекологи. Еще в диспансеризацию входят анализы крови (общий, биохимический и на онкомаркеры), анализ мочи, флюорография, электрокардиография и маммография (для женщин старше 40 лет).
«Много ли врач поймет, осмотрев человека раз в четыре года? Много ли ему будет ясно по скудному набору анализов? - возмущается Владимир Бондарчук, доверенный врач Федерации профсоюзов Свердловской области. - Кроме того, в прошлом году из перечня убрали уролога и эндокринолога. С точки зрения чиновников, это вполне оправданный шаг: не хватает специалистов и денег на оплату их труда. Но с точки зрения охраны здоровья населения, это просто преступление».
То есть диспансеризация все больше превращается в пустую формальность. Так же давно не приносят реальной пользы здоровью россиян и обязательные медосмотры, которые по закону обязаны проводить работодатели на вредных производствах. Такие осмотры преследуют одну цель: поставить галочку, свидетельствующую, что человек годен к опасной работе.
«Люди, работающие на вредных производствах, несмотря на профосмотры, не теряют право на полноценную диспансеризацию, - объясняет Владимир Бондарчук. - Однако работодатели, которые и без того вынуждены отпускать сотрудника дважды в год на обязательную медицинскую проверку, нередко «зажимают» выходной для других исследований». В результате работники, находящиеся в зоне риска, менее всего охвачены профилактическими мероприятиями.
Проблема в голове
Поддержание здоровья нации - дело не только государства, но и каждого гражданина. Однако мы не устаем откладывать поход к врачу на завтра, все обещаем себе сходить в спортзал - и не идем...
«Россияне находятся в плену двух противоречивых чувств, - объясняет Надежда Тарамбрина, заведующая лабораторией Института психологии РАН. - С одной стороны, русский человек верит в чудо. Точнее, в авось. То есть болит у человека живот, а он думает: «Авось, пройдет!» С другой стороны, нами владеет неосознанный страх, что заболевание окажется тяжелым. И, если европейца это толкает на визит к доктору, то русского человека, наоборот, удерживает от похода к врачу. Вместо того чтобы быстрее лечиться, он боится узнать, что заболевание неизлечимо. Европейцы воспитаны в другом духе. Они уверены, что профилактика эффективнее (и дешевле!) лечения. Нам нужно менять свой менталитет».
Кроме того, россияне не верят врачам. «Уровень медицинского обслуживания у нас колоссально отстает от европейского, - констатирует депутат Госдумы Геннадий Гудков. - В Германии хороший госпиталь доступен простому немцу независимо от его достатка. У немцев надо очень постараться, чтобы уйти в мир иной назло медперсоналу. А у нас больные зачастую выживают вопреки стараниям врачей, которые хотят поскорее отправить несчастного домой или... в мир иной!»
ЗОЖ в центре
«Медицина здорового образа жизни у нас занимает не более 15%. Поэтому медицинская культура нашего населения невероятно низкая, она не выдерживает никакой критики», - заявил Лео Бокерия, президент организации «Лига здоровья нации», ведущий кардиохирург России. Чтобы переломить эту ситуацию, было решено создавать центры здоровья, где каждый желающий может пройти первичную диагностику и получить индивидуальные рекомендации от врача по ведению здорового образа жизни.
«Центры здоровья будут открыты в каждом регионе на базе региональных и муниципальных учреждений здравоохранения, - комментирует директор департамента организации медицинской помощи и развития здравоохранения Минздравсоцразвития Ольга Кривонос. - Всего должно открыться 502 таких центра. На оборудование выделено более 375 млн. рублей. Предполагается, что ежедневно сюда будут обращаться примерно 75 человек».
Первые центры здоровья открылись 1 декабря 2009 года. Даже запланированные 75 посетителей в день на каждый центр - очень небольшой охват населения в масштабах страны. Однако центры здоровья сегодня посещают и того меньше людей.
«К нам приходят около 50 человек в день. Чтобы о нас узнало больше народу, нужно чаще рассказывать о наших услугах, делать передачи по ТВ... - говорит Владимир Туев, заведующий Центром здоровья при городской больнице №3 г. Пензы. - Вначале я опасался, что со временем эта правильная в сущности затея превратится в кампанейщину. Вот пошумят 2-3 месяца, а потом молча прекратят финансирование. И все прикроют. Но пока Минздравсоцразвития нас не бросает».
Организация центров здоровья - единственное мероприятие в рамках нацпроекта «Здоровье», направленное на профилактические цели. Все остальные миллионы рублей, выделенные на нацпроект, потратят на помощь уже заболевшим людям. Причем 85% этих средств уйдет на покупку нового медицинского оборудования. Не лучше было бы сделать так, чтобы людям вся эта техника не пригодилась?
Худые дети
Здоровье нации начинается со здоровья детей. За последние 15 лет в РФ доля детей, имеющих нормальное физическое развитие, снизилась среди мальчиков с 79,6 до 74,4%, среди девочек - с 82,8 до 74,3%. Все чаще малыши и подростки страдают излишней худобой. Этот показатель, называемый учеными «дефицит массы тела», увеличился среди мальчиков с 13,6 до 20%, среди девочек - с 12,7 до 19%. А вот в США и во многих странах Европы большая часть проблем со здоровьем у детей вызвана избыточным весом. У нас, как и в беднейших странах, - недостаточным.
Причем такие печальные результаты мы имеем на фоне того, что в РФ существует уникальная система оказания детям медицинской помощи. Главное преимущество нашей системы по отношению к зарубежным в том, что у нас уже на амбулаторном уровне детей лечат не только педиатры, но и врачи профильных специальностей.
«В 90-е годы прошлого столетия и первое десятилетие нынешнего века педиатрическая служба оказалась единственной в отечественном здравоохранении, которая добилась успехов, - комментирует Александр Баранов, главный педиатр Минздравсоцразвития России, директор Научного центра здоровья детей РАМН, академик РАМН. - Только за последние 10 лет младенческая смертность снизилась практически в два раза, приблизившись к европейским показателям. Показатель смертности детей в возрасте до пяти лет включительно также снизился в два раза. За последние годы относительно стабилизировалось число детей-инвалидов».
Однако появляются новые проблемы. «Среди новорожденных возрастает распространенность синдрома респираторных расстройств, среди детей первого года жизни - болезней почек, нервной системы, врожденных аномалий и др. За последние 5-7 лет заболеваемость детей до 14 лет увеличилась на 9%. А среди 15-17-летних - на 69,5%!» - добавляет А. Баранов.
Это происходит вопреки нацпроекту «Здоровье», активно внедряемому именно в последние годы. Специалисты утверждают, что финансирование, пришедшее по нацпроекту, конечно, лишним не было. Однако для нормального развития педиатрической службы она должна получать не менее 40% от консолидированного бюджета здравоохранения. А сейчас в большинстве регионов эта доля не превышает 23-25%.
Кроме того, деньги тратятся совсем не так, как того хотели бы специалисты. Средства получает преимущественно стационарное звено. То есть проблема здесь та же, что и с финансированием профилактики заболеваний: средства уходят в основном на ремонт в больницах и покупку оборудования для них. А поликлиники, где оказывают 70% медицинских услуг, не получают практически ничего. «Необходимо перераспределить финансовые потоки внутри системы здравоохранения, увеличив финансирование амбулаторно-поликлинического звена», - подводит итог А. Баранов.
Еще одна назревающая проблема детского здравоохранения - задуманная Минздравсоцразвития России реформа, касающаяся высокотехнологичной медицинской помощи. Речь идет о квотировании (выделении средств из бюджета) на сложные дорогостоящие операции. В 2010 г. ведомство собирается существенно сократить перечень заболеваний, на лечение которых полагаются квоты. «Это снизит доступность и качество медицинской помощи детям, будет способствовать росту инвалидности, ухудшению социальной адаптации больных детей», - констатирует А. Баранов.
Факт
В России регулярно занимаются спортом в 10 раз меньше людей, чем в Европе. И в 15 раз меньше, чем в США. По статистике, каждый американец ходит в спортзал или бассейн минимум два раза в неделю.
Кто повернет поток?
Пассажи о здоровье нации нередко проскакивают в речах самых высокопоставленных чиновников. Министр здравоохранения и соцразвития Татьяна Голикова регулярно отчитывается: «работа ведется», «выделены средства»... Но на что именно они выделены? Сами врачи - те, кто ежедневно принимает больных и одновременно руководит соответствующими направлениями в здравоохранении, - регулярно критикуют существующее распределение финансовых потоков.
Почему сокращают средства, выделяемые на диспансеризацию? Почему нельзя направить деньги на профилактику заболеваний? Почему не финансируют амбулатории и поликлиники? И главное: почему при распределении средств на здравоохранение не спросить о том, как их разумно потратить, самих врачей?
Предложения практиков о том, как улучшить здоровье нации, - не тайна за семью печатями. Однако чиновники, принимающие все решения, касающиеся здравоохранения, делают вид, что ничего не слышат и не видят. Они принимают абсолютно некомпетентные решения, очевидно, не в интересах здоровья нации, а руководствуясь какими-то собственными интересами.
Произвол чиновников могут остановить только законодатели. Однако и они упорно закрывают глаза и уши на происходящее. Педиатрическая общественность уже 10 лет требует принятия федерального закона «Об охране здоровья детей в РФ». Если бы такой закон был принят, то Минздравсоцразвития во главе с г-жой Голиковой не смогло бы протащить через ведомственный акт сокращение квот на оказание высокотехнологичной помощи детям.
«АН» предлагают: начнем улучшать здоровье нации хотя бы с чиновников и народных избранников. Для начала проверим, все ли у них в порядке со зрением, слухом и совестью.
Какие факторы влияют на продолжительность жизни?
Ирина Рукина, доктор экономических наук:
- Здоровье нации страдает от нескольких факторов. В первую очередь это алкоголизм, наркомания, курение и стресс. Алкоголизм превратился в национальную угрозу. Пьющие мужчины уходят в возрасте 45 лет. Употребляющие в разумных пределах - в 60! Нужно понимать, что алкоголизм и курение имеют социальную первопричину. А именно, общую неустроенность жизни людей, вызывающую неуверенность в завтрашнем дне и желание забыться.
Вячеслав Паньков, президент Гильдии экологов России:
- Экологию нередко считают существенным фактором, влияющим на здоровье нации. Думаю, что в общем комплексе причин ее доля не превышает 7-10%. Тогда как образ жизни определяет здоровье на 40%. Это объясняется тем, что каждое новое поколение людей приспосабливается к антропогенным изменениям в экологической обстановке. Такой процесс идет с XVIII века, когда в России начали появляться первые мануфактуры. Тогда об экологии вообще никто не заботился. На тех же железоделательных мануфактурах наши прапрадеды таким дышали, что нам и не снилось! Так что способность выживать в сложных экологических условиях у нас уже заложена в генотипе.
Евгений ГИНТЕР, директор Медико-генетического научного центра РАМН, академик РАМН:
- Показательно сравнение России с ближайшим соседом - Финляндией. Если оценивать здоровье нации по 100 балльной шкале, то у РФ будет не выше 60, у Финляндии - в районе 100. Хотя у наших стран много общего, включая климат. И например, склонность к алкоголизму у россиян и финнов примерно на одном уровне. Однако в Финляндии борьба с пьянством идет очень успешно. Алкоголиков там стало значительно меньше, чем 15-20 лет назад. Есть законодательные запреты, сформировано отрицательное общественное мнение о пьющих людях. Самое главное, что соответствующая работа ведется систематически, а не от раза к разу. Программы, касающиеся здоровья нации (а именно: проведение мер профилактического характера и пропаганда здорового образа жизни), действуют в Финляндии последние 10 лет. Если раньше продолжительность жизни в этой стране была существенно ниже, чем в других Скандинавских государствах, теперь она достигла общего высокого уровня. Это доказывает то, что целенаправленные меры приводят к желаемому результату. Что мешает систематически проводить такие меры у нас?
Валерий БУЛДАКОВ, Диана РОМАНОВСКАЯ
Сайт Аргументы недели www.argumenti.ru от 12.02 2010 г
В советское время эту проблему решала диспансеризация. Сегодня пройти профилактический осмотр может (а для отдельных профессий - должен) любой работающий человек. Но сделать это бесплатно закон позволяет лишь один раз за период с 2006 по 2010 год. Осмотр ведут врачи пяти специальностей: терапевты, хирурги, неврологи, офтальмологи и акушеры-гинекологи. Еще в диспансеризацию входят анализы крови (общий, биохимический и на онкомаркеры), анализ мочи, флюорография, электрокардиография и маммография (для женщин старше 40 лет).
«Много ли врач поймет, осмотрев человека раз в четыре года? Много ли ему будет ясно по скудному набору анализов? - возмущается Владимир Бондарчук, доверенный врач Федерации профсоюзов Свердловской области. - Кроме того, в прошлом году из перечня убрали уролога и эндокринолога. С точки зрения чиновников, это вполне оправданный шаг: не хватает специалистов и денег на оплату их труда. Но с точки зрения охраны здоровья населения, это просто преступление».
То есть диспансеризация все больше превращается в пустую формальность. Так же давно не приносят реальной пользы здоровью россиян и обязательные медосмотры, которые по закону обязаны проводить работодатели на вредных производствах. Такие осмотры преследуют одну цель: поставить галочку, свидетельствующую, что человек годен к опасной работе.
«Люди, работающие на вредных производствах, несмотря на профосмотры, не теряют право на полноценную диспансеризацию, - объясняет Владимир Бондарчук. - Однако работодатели, которые и без того вынуждены отпускать сотрудника дважды в год на обязательную медицинскую проверку, нередко «зажимают» выходной для других исследований». В результате работники, находящиеся в зоне риска, менее всего охвачены профилактическими мероприятиями.
Проблема в голове
Поддержание здоровья нации - дело не только государства, но и каждого гражданина. Однако мы не устаем откладывать поход к врачу на завтра, все обещаем себе сходить в спортзал - и не идем...
«Россияне находятся в плену двух противоречивых чувств, - объясняет Надежда Тарамбрина, заведующая лабораторией Института психологии РАН. - С одной стороны, русский человек верит в чудо. Точнее, в авось. То есть болит у человека живот, а он думает: «Авось, пройдет!» С другой стороны, нами владеет неосознанный страх, что заболевание окажется тяжелым. И, если европейца это толкает на визит к доктору, то русского человека, наоборот, удерживает от похода к врачу. Вместо того чтобы быстрее лечиться, он боится узнать, что заболевание неизлечимо. Европейцы воспитаны в другом духе. Они уверены, что профилактика эффективнее (и дешевле!) лечения. Нам нужно менять свой менталитет».
Кроме того, россияне не верят врачам. «Уровень медицинского обслуживания у нас колоссально отстает от европейского, - констатирует депутат Госдумы Геннадий Гудков. - В Германии хороший госпиталь доступен простому немцу независимо от его достатка. У немцев надо очень постараться, чтобы уйти в мир иной назло медперсоналу. А у нас больные зачастую выживают вопреки стараниям врачей, которые хотят поскорее отправить несчастного домой или... в мир иной!»
ЗОЖ в центре
«Медицина здорового образа жизни у нас занимает не более 15%. Поэтому медицинская культура нашего населения невероятно низкая, она не выдерживает никакой критики», - заявил Лео Бокерия, президент организации «Лига здоровья нации», ведущий кардиохирург России. Чтобы переломить эту ситуацию, было решено создавать центры здоровья, где каждый желающий может пройти первичную диагностику и получить индивидуальные рекомендации от врача по ведению здорового образа жизни.
«Центры здоровья будут открыты в каждом регионе на базе региональных и муниципальных учреждений здравоохранения, - комментирует директор департамента организации медицинской помощи и развития здравоохранения Минздравсоцразвития Ольга Кривонос. - Всего должно открыться 502 таких центра. На оборудование выделено более 375 млн. рублей. Предполагается, что ежедневно сюда будут обращаться примерно 75 человек».
Первые центры здоровья открылись 1 декабря 2009 года. Даже запланированные 75 посетителей в день на каждый центр - очень небольшой охват населения в масштабах страны. Однако центры здоровья сегодня посещают и того меньше людей.
«К нам приходят около 50 человек в день. Чтобы о нас узнало больше народу, нужно чаще рассказывать о наших услугах, делать передачи по ТВ... - говорит Владимир Туев, заведующий Центром здоровья при городской больнице №3 г. Пензы. - Вначале я опасался, что со временем эта правильная в сущности затея превратится в кампанейщину. Вот пошумят 2-3 месяца, а потом молча прекратят финансирование. И все прикроют. Но пока Минздравсоцразвития нас не бросает».
Организация центров здоровья - единственное мероприятие в рамках нацпроекта «Здоровье», направленное на профилактические цели. Все остальные миллионы рублей, выделенные на нацпроект, потратят на помощь уже заболевшим людям. Причем 85% этих средств уйдет на покупку нового медицинского оборудования. Не лучше было бы сделать так, чтобы людям вся эта техника не пригодилась?
Худые дети
Здоровье нации начинается со здоровья детей. За последние 15 лет в РФ доля детей, имеющих нормальное физическое развитие, снизилась среди мальчиков с 79,6 до 74,4%, среди девочек - с 82,8 до 74,3%. Все чаще малыши и подростки страдают излишней худобой. Этот показатель, называемый учеными «дефицит массы тела», увеличился среди мальчиков с 13,6 до 20%, среди девочек - с 12,7 до 19%. А вот в США и во многих странах Европы большая часть проблем со здоровьем у детей вызвана избыточным весом. У нас, как и в беднейших странах, - недостаточным.
Причем такие печальные результаты мы имеем на фоне того, что в РФ существует уникальная система оказания детям медицинской помощи. Главное преимущество нашей системы по отношению к зарубежным в том, что у нас уже на амбулаторном уровне детей лечат не только педиатры, но и врачи профильных специальностей.
«В 90-е годы прошлого столетия и первое десятилетие нынешнего века педиатрическая служба оказалась единственной в отечественном здравоохранении, которая добилась успехов, - комментирует Александр Баранов, главный педиатр Минздравсоцразвития России, директор Научного центра здоровья детей РАМН, академик РАМН. - Только за последние 10 лет младенческая смертность снизилась практически в два раза, приблизившись к европейским показателям. Показатель смертности детей в возрасте до пяти лет включительно также снизился в два раза. За последние годы относительно стабилизировалось число детей-инвалидов».
Однако появляются новые проблемы. «Среди новорожденных возрастает распространенность синдрома респираторных расстройств, среди детей первого года жизни - болезней почек, нервной системы, врожденных аномалий и др. За последние 5-7 лет заболеваемость детей до 14 лет увеличилась на 9%. А среди 15-17-летних - на 69,5%!» - добавляет А. Баранов.
Это происходит вопреки нацпроекту «Здоровье», активно внедряемому именно в последние годы. Специалисты утверждают, что финансирование, пришедшее по нацпроекту, конечно, лишним не было. Однако для нормального развития педиатрической службы она должна получать не менее 40% от консолидированного бюджета здравоохранения. А сейчас в большинстве регионов эта доля не превышает 23-25%.
Кроме того, деньги тратятся совсем не так, как того хотели бы специалисты. Средства получает преимущественно стационарное звено. То есть проблема здесь та же, что и с финансированием профилактики заболеваний: средства уходят в основном на ремонт в больницах и покупку оборудования для них. А поликлиники, где оказывают 70% медицинских услуг, не получают практически ничего. «Необходимо перераспределить финансовые потоки внутри системы здравоохранения, увеличив финансирование амбулаторно-поликлинического звена», - подводит итог А. Баранов.
Еще одна назревающая проблема детского здравоохранения - задуманная Минздравсоцразвития России реформа, касающаяся высокотехнологичной медицинской помощи. Речь идет о квотировании (выделении средств из бюджета) на сложные дорогостоящие операции. В 2010 г. ведомство собирается существенно сократить перечень заболеваний, на лечение которых полагаются квоты. «Это снизит доступность и качество медицинской помощи детям, будет способствовать росту инвалидности, ухудшению социальной адаптации больных детей», - констатирует А. Баранов.
Факт
В России регулярно занимаются спортом в 10 раз меньше людей, чем в Европе. И в 15 раз меньше, чем в США. По статистике, каждый американец ходит в спортзал или бассейн минимум два раза в неделю.
Кто повернет поток?
Пассажи о здоровье нации нередко проскакивают в речах самых высокопоставленных чиновников. Министр здравоохранения и соцразвития Татьяна Голикова регулярно отчитывается: «работа ведется», «выделены средства»... Но на что именно они выделены? Сами врачи - те, кто ежедневно принимает больных и одновременно руководит соответствующими направлениями в здравоохранении, - регулярно критикуют существующее распределение финансовых потоков.
Почему сокращают средства, выделяемые на диспансеризацию? Почему нельзя направить деньги на профилактику заболеваний? Почему не финансируют амбулатории и поликлиники? И главное: почему при распределении средств на здравоохранение не спросить о том, как их разумно потратить, самих врачей?
Предложения практиков о том, как улучшить здоровье нации, - не тайна за семью печатями. Однако чиновники, принимающие все решения, касающиеся здравоохранения, делают вид, что ничего не слышат и не видят. Они принимают абсолютно некомпетентные решения, очевидно, не в интересах здоровья нации, а руководствуясь какими-то собственными интересами.
Произвол чиновников могут остановить только законодатели. Однако и они упорно закрывают глаза и уши на происходящее. Педиатрическая общественность уже 10 лет требует принятия федерального закона «Об охране здоровья детей в РФ». Если бы такой закон был принят, то Минздравсоцразвития во главе с г-жой Голиковой не смогло бы протащить через ведомственный акт сокращение квот на оказание высокотехнологичной помощи детям.
«АН» предлагают: начнем улучшать здоровье нации хотя бы с чиновников и народных избранников. Для начала проверим, все ли у них в порядке со зрением, слухом и совестью.
Какие факторы влияют на продолжительность жизни?
Ирина Рукина, доктор экономических наук:
- Здоровье нации страдает от нескольких факторов. В первую очередь это алкоголизм, наркомания, курение и стресс. Алкоголизм превратился в национальную угрозу. Пьющие мужчины уходят в возрасте 45 лет. Употребляющие в разумных пределах - в 60! Нужно понимать, что алкоголизм и курение имеют социальную первопричину. А именно, общую неустроенность жизни людей, вызывающую неуверенность в завтрашнем дне и желание забыться.
Вячеслав Паньков, президент Гильдии экологов России:
- Экологию нередко считают существенным фактором, влияющим на здоровье нации. Думаю, что в общем комплексе причин ее доля не превышает 7-10%. Тогда как образ жизни определяет здоровье на 40%. Это объясняется тем, что каждое новое поколение людей приспосабливается к антропогенным изменениям в экологической обстановке. Такой процесс идет с XVIII века, когда в России начали появляться первые мануфактуры. Тогда об экологии вообще никто не заботился. На тех же железоделательных мануфактурах наши прапрадеды таким дышали, что нам и не снилось! Так что способность выживать в сложных экологических условиях у нас уже заложена в генотипе.
Евгений ГИНТЕР, директор Медико-генетического научного центра РАМН, академик РАМН:
- Показательно сравнение России с ближайшим соседом - Финляндией. Если оценивать здоровье нации по 100 балльной шкале, то у РФ будет не выше 60, у Финляндии - в районе 100. Хотя у наших стран много общего, включая климат. И например, склонность к алкоголизму у россиян и финнов примерно на одном уровне. Однако в Финляндии борьба с пьянством идет очень успешно. Алкоголиков там стало значительно меньше, чем 15-20 лет назад. Есть законодательные запреты, сформировано отрицательное общественное мнение о пьющих людях. Самое главное, что соответствующая работа ведется систематически, а не от раза к разу. Программы, касающиеся здоровья нации (а именно: проведение мер профилактического характера и пропаганда здорового образа жизни), действуют в Финляндии последние 10 лет. Если раньше продолжительность жизни в этой стране была существенно ниже, чем в других Скандинавских государствах, теперь она достигла общего высокого уровня. Это доказывает то, что целенаправленные меры приводят к желаемому результату. Что мешает систематически проводить такие меры у нас?
Валерий БУЛДАКОВ, Диана РОМАНОВСКАЯ
Сайт Аргументы недели www.argumenti.ru от 12.02 2010 г
среда, 10 февраля 2010 г.
Вспышка на Солнце - надо снизить свою активность
В результате повышенной солнечной активности 10-11 февраля начнется сильная магнитная буря. Начиная с октября 2009 года, Солнце начало постепенно наращивать свою активность. В ноябре и декабре было зарегистрировано большое количество субвспышек - около 80. А уже в январе 2010 года наблюдались более мощные вспышки.
7 февраля в 2:39 ночи по мировому времени произошли три очень сильные вспышки, самая мощная из которых длилась 19 минут. За один день на поверхности светила произошло 22 вспышки: это больше, чем за весь минувший год.. 10-11 февраля ожидается приход ударной волны к Земле от этой вспышки и начало магнитной бури. По данным ученых, все более мощные, в том числе и протонные, вспышки ждут нас впереди.
«Солнечная вспышка имеет несколько агентов. Некоторые агенты идут со скоростью света, так они уже давно дошли. И, по-видимому, ничего особого уже не произошло. А облако плазмы идет со скоростью порядка 400 километров в секунду. Это означает, что до Земли это облако должно дойти примерно за 3-4 дня», - поясняет эксперт - заведующий отделом солнечной земной физики Института земного магнетизма РАН Владимир Обридко..
Ученые сходятся в одном: этот выброс энергии на Солнце - не самый мощный. На звезде бывали вспышки в несколько раз сильнее. А значит, и эта магнитная буря будет не самой свирепой.
«Вообще-то говоря, магнитные бури вызывают нарушение связи, бывают нарушения в работе ЛЭП. Но это маловероятно от малой бури. Для здоровых людей вреда вообще нет», - говорит Обридко.
Ощутить эту магнитную бурю могут люди с хроническими болезнями сосудов, сердца и легких. Избежать недомогания метеозависимым землянам помогут несколько несложных правил, рассказала врач терапевт Татьяна Романенко.
«По возможности в это время не планировать чрезмерных физических нагрузок, не бежать марафонские дистанции, ложиться спать пораньше, отложить всю сверхурочную работу, постараться не злоупотреблять алкоголем, потому что он приводит к спазму сосудов. Минимизировать потребление жира, поваренной соли, чтобы не повышался холестерин», - советует Романенко.
Такая мощная вспышка на звезде станет первой после нескольких лет спокойствия. До сих пор в этом цикле солнечной активности, который равен в среднем 11 годам, ученые фиксировали лишь слабые выбросы энергии, говорит директор Национального исследовательского ядерного университета МИФИ Юрий Котов .
«С точки зрения абсолютной какой-то величины - это не особенно какая-то вспышка. И таких вспышек в истории было очень много. И десять лет назад. Просто это ожидание начала цикла. И это означает, что этот цикл начался», - говорит Котов.
Так что этот выброс солнечной энергии - лишь начало в череде более мощных вспышек, которые могут привести к сильным магнитным волнениям на Земле.
7 февраля в 2:39 ночи по мировому времени произошли три очень сильные вспышки, самая мощная из которых длилась 19 минут. За один день на поверхности светила произошло 22 вспышки: это больше, чем за весь минувший год.. 10-11 февраля ожидается приход ударной волны к Земле от этой вспышки и начало магнитной бури. По данным ученых, все более мощные, в том числе и протонные, вспышки ждут нас впереди.
«Солнечная вспышка имеет несколько агентов. Некоторые агенты идут со скоростью света, так они уже давно дошли. И, по-видимому, ничего особого уже не произошло. А облако плазмы идет со скоростью порядка 400 километров в секунду. Это означает, что до Земли это облако должно дойти примерно за 3-4 дня», - поясняет эксперт - заведующий отделом солнечной земной физики Института земного магнетизма РАН Владимир Обридко..
Ученые сходятся в одном: этот выброс энергии на Солнце - не самый мощный. На звезде бывали вспышки в несколько раз сильнее. А значит, и эта магнитная буря будет не самой свирепой.
«Вообще-то говоря, магнитные бури вызывают нарушение связи, бывают нарушения в работе ЛЭП. Но это маловероятно от малой бури. Для здоровых людей вреда вообще нет», - говорит Обридко.
Ощутить эту магнитную бурю могут люди с хроническими болезнями сосудов, сердца и легких. Избежать недомогания метеозависимым землянам помогут несколько несложных правил, рассказала врач терапевт Татьяна Романенко.
«По возможности в это время не планировать чрезмерных физических нагрузок, не бежать марафонские дистанции, ложиться спать пораньше, отложить всю сверхурочную работу, постараться не злоупотреблять алкоголем, потому что он приводит к спазму сосудов. Минимизировать потребление жира, поваренной соли, чтобы не повышался холестерин», - советует Романенко.
Такая мощная вспышка на звезде станет первой после нескольких лет спокойствия. До сих пор в этом цикле солнечной активности, который равен в среднем 11 годам, ученые фиксировали лишь слабые выбросы энергии, говорит директор Национального исследовательского ядерного университета МИФИ Юрий Котов .
«С точки зрения абсолютной какой-то величины - это не особенно какая-то вспышка. И таких вспышек в истории было очень много. И десять лет назад. Просто это ожидание начала цикла. И это означает, что этот цикл начался», - говорит Котов.
Так что этот выброс солнечной энергии - лишь начало в череде более мощных вспышек, которые могут привести к сильным магнитным волнениям на Земле.
воскресенье, 7 февраля 2010 г.
Премии врачам и повышение зарплат в 2010 году
Лучших российских врачей будут премировать полумиллионом рублей
19 января 2010 года премьер-министр РФ Владимир Путин подписал постановление "О единовременном денежном поощрении лучших врачей", учреждающее правительственную премию "Лучший врач года", сообщает РБК.
Согласно постановлению, с 2010 года победителям в различных номинациях ежегодного всероссийского конкурса на звание лучшего врача будет выплачиваться единовременное денежное поощрение.
Как сообщал ранее вице-премьер РФ Александр Жуков, конкурс будет проводиться по 30 номинациям, а его итоги станут известны в конце февраля или начале марта.
Премия за первое место в конкурсе составит 500 тысяч рублей, за второе – 300 тысяч рублей и за третье – 200 тысяч рублей.
Постановление возлагает организацию и проведение конкурса на Министерство здравоохранения и социального развития РФ. Оно же будет выплачивать денежные премии призерам. Кроме того, министерству поручено разработать и утвердить условия и порядок проведения конкурса, в частности, по каким критериям будут отбирать номинантов на участие и каким образом будут выплачивать денежные поощрения.
Пензенским патанатомам будут ежемесячно доплачивать десять тысяч рублей
Врачи дефицитных специальностей, работающие в Пензенской области, будут получать ежемесячную надбавку к зарплате, сообщает АМИ-ТАСС. Соответствующее решение было принято правительством региона.
Сотрудники учреждений здравоохранения Пезенской области, имеющие высшее медицинское образование по специальностям анестезиология-реаниматология, неонаталогия, фтизиатрия, патологическая анатомия и клиническая лабораторная диагностика, будут получать ежемесячные выплаты в размере десяти тысяч рублей.
Министерство здравоохранения региона разработало порядок назначения и выплаты указанных надбавок. Дополнительная финансовая поддержка врачей будет осуществляться за счет средств областного бюджета.
В Челябинской области надбавки к заработной плате медработники получают с 2006 года. По данным ИА REGNUM, в 2009 году на эти цели из федерального бюджета было выделено 556,3 миллиона рублей.
Участковым терапевтам, педиатрам и врачам общей практики в Челябинской области ежемесячно выплачивается по десять тысяч рублей, а медсестрам, работающим с врачами указанных категорий - по пять тысяч. Кроме того, врачи скорой помощи, а также фельдшеры и акушерки получают надбавку в размере 5 и 3,5 тысяч рублей соответственно.
5.02.2010 г
А вот когда курский губернатор повысит зарплаты врачам?
Интересно, может быть новый губернатор проявит больше внимание к курским медикам?
Пишите мне на блог http://medizinakursk.blogspot.ru
19 января 2010 года премьер-министр РФ Владимир Путин подписал постановление "О единовременном денежном поощрении лучших врачей", учреждающее правительственную премию "Лучший врач года", сообщает РБК.
Согласно постановлению, с 2010 года победителям в различных номинациях ежегодного всероссийского конкурса на звание лучшего врача будет выплачиваться единовременное денежное поощрение.
Как сообщал ранее вице-премьер РФ Александр Жуков, конкурс будет проводиться по 30 номинациям, а его итоги станут известны в конце февраля или начале марта.
Премия за первое место в конкурсе составит 500 тысяч рублей, за второе – 300 тысяч рублей и за третье – 200 тысяч рублей.
Постановление возлагает организацию и проведение конкурса на Министерство здравоохранения и социального развития РФ. Оно же будет выплачивать денежные премии призерам. Кроме того, министерству поручено разработать и утвердить условия и порядок проведения конкурса, в частности, по каким критериям будут отбирать номинантов на участие и каким образом будут выплачивать денежные поощрения.
Пензенским патанатомам будут ежемесячно доплачивать десять тысяч рублей
Врачи дефицитных специальностей, работающие в Пензенской области, будут получать ежемесячную надбавку к зарплате, сообщает АМИ-ТАСС. Соответствующее решение было принято правительством региона.
Сотрудники учреждений здравоохранения Пезенской области, имеющие высшее медицинское образование по специальностям анестезиология-реаниматология, неонаталогия, фтизиатрия, патологическая анатомия и клиническая лабораторная диагностика, будут получать ежемесячные выплаты в размере десяти тысяч рублей.
Министерство здравоохранения региона разработало порядок назначения и выплаты указанных надбавок. Дополнительная финансовая поддержка врачей будет осуществляться за счет средств областного бюджета.
В Челябинской области надбавки к заработной плате медработники получают с 2006 года. По данным ИА REGNUM, в 2009 году на эти цели из федерального бюджета было выделено 556,3 миллиона рублей.
Участковым терапевтам, педиатрам и врачам общей практики в Челябинской области ежемесячно выплачивается по десять тысяч рублей, а медсестрам, работающим с врачами указанных категорий - по пять тысяч. Кроме того, врачи скорой помощи, а также фельдшеры и акушерки получают надбавку в размере 5 и 3,5 тысяч рублей соответственно.
5.02.2010 г
А вот когда курский губернатор повысит зарплаты врачам?
Интересно, может быть новый губернатор проявит больше внимание к курским медикам?
Пишите мне на блог http://medizinakursk.blogspot.ru
пятница, 5 февраля 2010 г.
Масленица - окончание зимы, блины с позитивом!
МАСЛЕНИЦА
Блины ведут своё начало от жертвенного хлеба древних язычников. Издревле круг считался знаком солнца. «Блин — символ солнца, красных дней, хороших урожаев, ладных браков и здоровых детей» (А. И. Куприн).
Древние славяне отмечали праздник проводов зимы — в честь языческого бога плодородия и скотоводства Волоса. После введения христианства на Руси праздник этот сохранился и с XI века стал называться масленицей.
Масленица праздновалась в течение недели, предшествовавшей Великому посту. Каждый её день имел своё, особое название: понедельник — встреча; вторник — заигрыши; среда — лакомка, лакомства; четверг — разгул, перелом, широкий четверг; пятница — тёщины вечёрки; суббота — золовкины посиделки; воскресенье — проводы, прощанье, целовальник или прощёный день.
Устраивались разные масленичные забавы: катания с ледяных гор, на лошадях, уличные гулянья с песнями, круговыми плясками, ряжеными. В эту пору и родителей покойных поминали, и молодоженов чествовали. Молодые непременно гостили у родителей жены, отсюда и пошло выражение — «ездить к тёще на блины».
Русская масленица традиционно славится блинами. В старину говорили: «Без блина не масляна», «На горах покататься, в блинах поваляться». Пекли их и ржаные, и пшеничные, и гречневые, и яичные, и овсяные. Из кислого, на дрожжах, теста — блины, а из пресного, на молоке и яйцах,— блинцы, блинчики, блинки, блиночки.
«Блин не клин,— приговаривали,— брюха не расколет». Ели со сметаной, маслом, мёдом, мороженой молочной строганиной, солёной рыбой, икрой... А простой мужик и ломоть хлеба в блин завернёт — чтоб сытнее было. Готовили и блинчатые пироги — блинницы (или блинники): складывали блины стопкой, промазывая какой-нибудь начинкой, и запекали в печке.
Блинцы и блинчики пекут на тонкой сковороде, а блины — только на чугунной, с толстым дном. Причём сковороды эти перед выпечкой не моют, а лишь прокаливают, насыпав на дно ложку крупной соли, затем протирают сухой, чистой салфеткой и смазывают растительным маслом — иначе блин получится комом.
БЛИНЫ ОБЫКНОВЕННЫЕ
а) 2 яйца, 2 стакана муки размешать до гладкости, вливая понемногу 3 стакана молока; сковороду, посыпав солью, разогреть, вытереть полотенцем, смазать очищенным маслом или куском шпика, опять разогреть, влить ложку теста так, чтобы оно разлилось по всему дну сковороды, поставить на плиту; когда блин начнёт подниматься, отставать от сковороды и когда с одной стороны поджарится, снять его, опять намазать сковороду маслом пёрышком, влить теста и т.д. Такие блины подаются с каким-нибудь фаршем, мясным или из творогу. Блины, из которых делается какой-нибудь каравай или пудинг, надо поджарить хорошенько с обеих сторон.
б) Чтобы блины подать к обеду без фаршу, с одним сахаром и вареньем, в таком случае приготовить тесто из 4-5 яиц или 4-5 желтков, а белки сбить в пену, 2 стаканов муки, 2,5 стаканов молока, соли; поджарить на сковороде; когда все блины будут готовы, сложить каждый вчетверо, опять поджарить. В такие блины можно также прибавить 50 г добела растёртого масла, в таком случае поджарить блины с обеих сторон на маленьких сковородках. Подавая, осыпать мелким сахаром, стёртым о лимонную цедру, или подать к ним варенье.
БЛИНЫ ГРЕЧНЕВЫЕ НА ВОДЕ
Просеять 4 стакана (по 250 см3) гречневой муки. Третью часть этой муки развести 0,6 л тёплой воды с растворёнными в ней 25 г дрожжей. Тщательно вымесить и поставить опару в тёплое место, накрыв полотенцем. Когда тесто поднимется, добавить остальную муку, по 1 чайной ложке соли и сахарного песка, выбить деревянной лопаткой в течение часа и дать ещё раз подняться. Затем влить 0,2 л кипятка, снова вымесить тесто и, когда оно поднимется в третий раз, испечь блины.
БЛИНЫ ГРЕЧНЕВЫЕ ЗАВАРНЫЕ
3 стакана гречневой муки с вечера заварить 3 стаканами кипятка и оставить на 1 час. Затем остывшее тесто развести 1 стаканом кипятка и, когда сделается чуть тёплым, положить 25 г дрожжей, растворённых в 1/2 стакана воды, дать подняться. Утром добавить муки — столько, чтобы тесто имело густоту сметаны, замесить опару. Небольшую часть её отбавить. Когда блины поднимутся, влить отбавленную опару, посолить (примерно 1 чайная ложка соли), дать подняться и печь.
БЛИНЫ ГРЕЧНЕВЫЕ НА МОЛОКЕ
За 5-6 часов до выпечки замесить тесто из 4 стаканов гречневой муки, 3 стаканов тёплого молока, 1 столовой ложки растопленного сливочного масла, 2 желтков и 25 г дрожжей. Дать подойти, затем обмять, добавить 1 чайную ложку соли, столько же сахарного песка, влить 1,5-2 стакана горячего молока, выбить деревянной лопаткой, положить 2 взбитых белка, осторожно размешать, дать подняться и печь.
БЛИНЫ ИЗ ГРЕЧНЕВОЙ МУКИ
Возьмите зрелую, т.е. тёмного оттенка, гречку, переберите, промойте и просушите на сковородке, а затем смелите на обычной домашней кофемолке. Замесите тесто по такому рецепту: 2 стакана гречневой муки, 2,5 стакана молока, 30 г дрожжей, соль.
Муку развести в тёплом молоке, добавить соль и дрожжи, предварительно распущенные в небольшом количестве тёплого молока. Поставить опару в тёплое место. Когда тесто поднимется, выпекать блины, не перемешивая и не тревожа зря тесто. Тесто замешивают за 2-3 часа до подачи блинов на стол. Подают блины с растопленным маслом, сметаной, икрой, сельдью, солёной рыбой.
БЛИНЫ ГРЕЧНЕВЫЕ ДРУГИМ МАНЕРОМ
1 стакан гречневой муки размешать до гладкости с 1 стаканом холодной воды, заварить 3,5 стаканами кипятка, размешать, остудить до тёплого состояния, положить 25 г дрожжей, ещё раз размешать и поставить в тёплое место. Когда поднимется, выбить тесто лопаткой, всыпать по 1 чайной ложке соли и сахарного песка, 3 стакана гречневой муки, замесить, дать подняться и печь.
БЛИНЫ ГРЕЧНЕВЫЕ КРАСНЫЕ
Замесить тесто из 4 стаканов гречневой муки, 0,6 л тёплого молока и 25 г дрожжей. Когда поднимется, влить смесь из 0,2 л тёплого молока и 4 желтков, добавить около 100 г растопленного сливочного масла, 1 столовую ложку соли, 1 чайную ложку сахарного песка, вымесить, дать подняться. Незадолго до выпечки в тесто вбить один за другим 4 белка. Блины эти пекутся значительно тоньше, чем обычно.
БЛИНЫ ГРЕЧНЕВЫЕ СКОРОСПЕЛЫЕ
400 граммов гречневой муки, 3 стакана молока, 50 граммов сливочного масла (или маргарина), 0,25 пачки дрожжей, 1 чайная ложка сахара, 1 чайная ложка соли. Распустить масло в тёплом молоке, положить дрожжи, сахар, соль. Подсыпать постепенно муку, тщательно размешивая и выбивая. Поставить в тёплое место, дать подойти тесту вдвое.
БЛИНЫ МИНУТНЫЕ
800 граммов муки пшеничной, 200 граммов муки гречневой, 1 литр молока, 50 г масла, 0,5 стакана сливок, 5 яиц, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. соли, 1.5 ч. л. соды.
Развести жидкое тесто из муки и сметаны, растереть желтки с сахаром и солью, смешать с тестом и прибавить соду. Размешать всё до гладкой поверхности. Взбить белки и сливки отдельно, соединить их, примешать к тесту и сразу же начать выпекать блины.
БЛИНЫ ДЕРЕВЕНСКИЕ
400 граммов пшеничной муки, 400 граммов гречневой муки, 1 литр молока, 100 граммов сливочного масла (или маргарина), 1 столовая ложка соли, 0,25 пачки дрожжей. Развести дрожжи в 0,5 литра молока, всыпать пшеничную муку, вымешать и поставить в тёплое место для подъёма. Когда тесто поднимется, влить еще 0,5 литра молока, положить масло (или маргарин), соль и гречневую муку, тщательно размешать и снова поставить в тёплое место для подъёма. Когда тесто поднимется, выпекать блины.
БЛИНЫ МОЛОЧНЫЕ
500 граммов муки пшеничной, 100 граммов муки гречневой, 100 граммов сливочного масла (или маргарина), 4 яйца, 1,5 стакана молока, 2 стакана воды, 0,25 пачки дрожжей, 1 чайная ложка сахара, 1 чайная ложка соли.
Влить в кастрюлю тёплую воду, развести в ней дрожжи и насыпать муку, промешивая, чтобы не образовалось комков. Поставить в тёплое место. Когда опара подойдёт, влить в неё понемногу горячее молоко, беспрерывно размешивая тесто, затем добавить гречневую муку, желтки, предварительно растёртые с маслом, сахаром и солью. Дать подойти ещё раз, примешать взбитые белки, подождать 10 минут.
БЛИНЫ БОЯРСКИЕ
Вскипятить два стакана молока, слегка остудить его, отлить полстакана и размешать в нём дрожжи. Вылить молоко и дрожжи в эмалированную кастрюлю и замесить на гречневой муке опару. Когда опара подойдёт (через 1,5-2 ч), долить в неё остальное молоко, добавить яичные желтки, растёртые со сметаной, маслом, солью и сахаром, муку пшеничную. Всё вымешать и дать тесту снова подняться. После того как тесто вновь подойдёт, взбить отдельно сливки и яичные белки, соединить их и добавить в тесто. Осторожно перемешать тесто лопаткой сверху вниз. Дать тесту постоять 15-20 минут и выпекать блины.
Продукты: 3 стакана гречневой муки, 2 стакана пшеничной муки, 4 стакана молока, 1 стакан сливок, 1 стакан сметаны, 100 г сливочного масла, 5 яиц, 30 г дрожжей, 1 столовая ложка сахара, соль по вкусу.
БЛИНЫ БОЯРСКИЕ - 2
Поставить опару из 2,5 стаканов пшеничной и 0,5 стакана гречневой муки, 2,5 стаканов холодной воды и 25 г дрожжей. Дать подняться в тёплом месте, добавить 1 стакан гречневой муки, выбить лопаткой и дать ещё раз подойти. За 2 часа до выпечки влить в тесто 2 стакана кипящего молока, посолить по вкусу, тщательно размешать. Когда тесто остынет, добавить 2 сырых яйца, 2 столовых ложки сливочного масла, перемешать и поставить в тёплое место, чтобы поднялось в третий раз. Тогда, стараясь не трясти кастрюлю (иначе тесто может опасть), начать выпечку блинов.
БЛИНЫ САМЫЕ ЛУЧШИЕ
Растворить тесто из 1,5 стаканов пшеничной и 1,5 стаканов гречневой муки, 2,5 стаканов тёплой воды и 3-4 ложек дрожжей; когда поднимется, всыпать 1 стакан гречневой муки, дать подняться; за час перед печеньем, заварить всё тесто 2 стаканами кипящего молока, размешать до гладкости; когда остынет, положить соли (можно прибавить 2-3 яйца, 50 г масла), дать подняться и, не мешая более теста, печь блины.
БЛИНЫ ГРЕЧНЕВО-ПШЕНИЧНЫЕ
Поставить опару из 2,5 стаканов пшеничной муки, 0,5 стакана тёплого молока и 25 г дрожжей. Когда поднимется, влить 100 г растопленного сливочного масла, подбить 2 стаканами гречневой муки и добавить ещё молока — столько, чтобы получилось довольно жидкое тесто. Дать подойти, посолить по вкусу. Когда тесто поднимется в третий раз, испечь блины.
БЛИНЫ ГРЕЧНЕВО-ПШЕНИЧНЫЕ - 2
Сначала нужно поставить опару: в одном стакане тёплой воды развести дрожжи. Всыпать половину муки, размешать и поставить в тёплое место приблизительно на час. Когда опара подойдёт, добавить в неё соль, сахар, желток, масло и размешать. В тесто постепенно влить тёплое молоко и опять размешать. Теперь тесто нужно накрыть и поставить в тёплое место. Когда тесто поднимется, размешать его и поставить снова в тёплое место, чтобы оно поднялось ещё раз. Когда поднимется, добавить в него взбитые белки. Как только тесто поднимется вновь, начните выпекать блины. Сковорода должна быть разогрета. Для каждого нового блина смазывайте сковороду маслом.
На 3 стакана муки (пополам пшеничной и гречневой муки) – 2 стакана молока, 2 столовые ложки топлёного или растопленного масла, 1 яйцо, 1 столовая ложка сахара, половина чайной ложки соли, 20 граммов дрожжей
БЛИНЫ ГРЕЧНЕВО-ПШЕНИЧНЫЕ СО ВЗБИТЫМИ БЕЛКАМИ
За 5-6 часов до выпечки замесить тесто из 2,5 стаканов пшеничной муки, 2 стаканов тёплой воды, 25 г дрожжей и 1 столовой ложки растопленного сливочного масла. Дать подняться, положить по 1 чайной ложке соли и сахарного песка, 0,8 стакана гречневой муки, вымесить, дать ещё раз подняться. За час до выпечки взбить тесто деревянной лопаткой, обдать 0,3-0,4 л горячего молока, опять взбить, добавить 2 взбитых в пену белка, осторожно размешать. Когда тесто поднимется, испечь блины.
БЛИНЫ ГРЕЧНЕВО-ПШЕНИЧНЫЕ ОБЫКНОВЕННЫЕ
1,5 стакана гречневой муки и 3 стакана пшеничной смешать, просеять. 25 г дрожжей растворить в 0,3 л тёплой воды. Когда поднимутся, добавить третью часть подготовленной муки, тщательно вымесить и поставить в тёплое место (можно на кастрюлю с горячей водой). Через полчаса, когда опара подойдёт, всыпать остальную муку, выбить лопаткой и оставить часа на 3, чтобы тесто вторично поднялось. За полчаса до выпечки влить смесь из 0,8 л тёплого молока, 3 яиц, 1 столовой ложки соли и 1 чайной ложки сахарного песка, размешать, дать ещё раз подняться и печь.
БЛИНЫ ГРЕЧНЕВО-ПШЕНИЧНЫЕ НА СМЕТАНЕ
За 4 часа до выпечки 3 стакана гречневой муки развести небольшим количеством кипятка и выбить лопаткой до гладкости. Добавить 40 г дрожжей, разведённых в 1/4 стакана молока, влить 0,6 л тёплого молока, замесить опару, дать подняться. За 1 час до выпечки положить 6 желтков, 2 чайных ложки соли, 1 стакан сметаны и 3 3/4 стакана пшеничной муки. Размешать, прибавить 6 взбитых в пену белков, ещё раз, осторожно, сверху вниз размешать, дать подняться и печь блины.
БЛИНЫ ГРЕЧНЕВО-ПШЕНИЧНЫЕ СДОБНЫЕ
За 3,5 часа до выпечки блинов поставить опару: смешать и просеять 5 стаканов пшеничной и 1,5 стакана гречневой муки; вскипятить 0,3 л молока с 25 г сливочного масла, всыпать чуть более 0,5 стакана подготовленной муки, размешать, чтобы не было комков; когда остынет до температуры парного молока, добавить 40 г дрожжей, разведённых в 1/4 стакана молока, остальную муку, хорошо размешать и дать подойти. Тогда положить 3 растёртых желтка, 100 г растопленного сливочного масла, 0,3 л молока, тщательно, в течение 45 минут, вымесить и поставить в тёплое место. Когда подойдёт, развести тёплым молоком до надлежащей густоты, прибавить смесь из 3 взбитых белков и 0,3 л отдельно взбитых сливок, по 1 столовой ложке соли и сахарного песка, размешать, дать подойти и печь.
БЛИНЫ ГРЕЧНЕВО-ПШЕНИЧНЫЕ СДОБНЫЕ ПОЛОВИННЫЕ
Просеять 2 стакана гречневой муки и отдельно — 2,5 стакана пшеничной. 25 г дрожжей растворить в 100 г тёплого молока. Гречневую муку смешать с 1/4 частью пшеничной, развести 0,4 л тёплого молока, добавить дрожжи, размешать и поставить в тёплое место. Когда опара поднимется, 4 желтка размешать с 0,4 л тёплого молока, получившейся смесью развести оставшуюся пшеничную муку, положить 50 г растопленного сливочного масла и 1 столовую ложку соли. Выбить тесто и дать ему подняться. Тогда, за 15 минут до выпечки, осторожно размешивая, добавить 0,2 л взбитых сливок, смешанных с 4 взбитыми белками. Дать немного подойти и печь.
БЛИНЫ ГРЕЧНЕВО-ПШЕНИЧНЫЕ САМЫЕ ЛУЧШИЕ
Поставить опару из 1,5 стаканов пшеничной и 1,5 стаканов гречневой муки, 2,5 стаканов тёплой воды и 25 г дрожжей. Когда поднимется, прибавить 1 стакан гречневой муки, вымесить и дать ещё раз подняться. За час до выпечки заварить это тесто 2 стаканами доведённого почти до кипения молока, вымесить до гладкости. Когда немного остынет, положить по 0,5 чайной ложки соли и сахарного песка, можно добавить 2-3 яйца, 50-60 г сливочного масла, размешать, дать подойти и печь.
БЛИНЫ ГРЕЧНЕВО-ПШЕНИЧНЫЕ ЦАРСКИЕ
Поставить опару из 3 стаканов гречневой муки, 0,6 л тёплого кипячёного молока и 25 г дрожжей. Когда поднимется, прибавить 5 желтков, растёртых со 100 г сливочного масла и 200 г сметаны, чуть менее 2 стаканов пшеничной муки, 0,3 л тёплого молока, по 1 столовой ложке соли и сахарного песка. Тщательно вымесить лопаткой до тех пор, пока тесто не будет отставать от неё, и поставить в тёплое место на 1,5-2 часа. Тогда отдельно взбить 5 белков и 0,3 л сливок, соединить их, положив белки в сливки. Положить эту смесь в тесто, осторожно, сверху вниз размешать, дать постоять 10-15 минут, чтобы немного подошло, и испечь блины.
БЛИНЫ ГРЕЧНЕВО-ПШЕНИЧНЫЕ ЗАВАРНЫЕ
2 стакана гречневой муки размешать с 1 стаканом тёплой воды или молока, заварить 2 стаканами кипятка или горячего молока, тщательно размешать. Когда немного остынет, добавить 25 г дрожжей, поставить в тёплое место. Когда поднимется, тесто обмять, выбить лопаткой, положить по 1 чайной ложке соли и сахарного песка, 2 стакана пшеничной муки, 50 г сливочного масла, 6 растёртых желтков, 1 стакан молока и 6 взбитых в пену белков. Дать подняться и испечь блины.
БЛИНЫ ГРЕЧНЕВО-ПШЕНИЧНЫЕ ЗАВАРНЫЕ ДРУГИМ МАНЕРОМ
Смешать 2 стакана гречневой и 2,5 стакана пшеничной муки. Половину этой смеси заварить 0,3 л крутого кипятка, тщательно вымесить, слегка остудить. Влить 25 г дрожжей, растворённых в 100 г тёплой воды, размешать, поставить опару в тёплое место и дать подняться. Тогда добавить оставшуюся муку, 0,2 л тёплого молока, перемешать, дать ещё раз подняться. За 30 минут до выпечки растворить тесто 0,2 л кипящего молока с 50 г сливочного масла, немного остудить, добавить 3 белка, выбить тесто, дать ему подняться и испечь блины.
БЛИНЫ ГРЕЧНЕВО-ПШЕНИЧНЫЕ ЗАВАРНЫЕ РУССКИЕ
Отдельно просеять 1 1/3 стакана гречневой и 2 2/3 стакана пшеничной муки. На ночь поставить опару. Для этого всю гречневую и половину пшеничной муки заварить 2 1/2 стаканами кипятка или самого горячего молока, энергично размешивая, чтобы получился густой ком теста. Когда остынет, развести его 1 1/2 стаканами тёплой воды или молока и влить 25 г дрожжей, растворённых в 50 г воды. Размешать и оставить в тёплом месте до следующего дня. Затем положить оставшуюся муку, по 1 чайной ложке соли и сахарного песка, тщательно выбить лопаткой, дать подняться и печь блины, не размешивая тесто.
БЛИНЫ ГРЕЧНЕВО-ПШЕНИЧНЫЕ С ЯЙЦАМИ ИЛИ ЛУКОМ
Поставить опару из 2 стаканов гречневой муки, 0,45 л тёплого молока и 25 г дрожжей, дать подойти. Тогда размешать, добавить 2,5 стакана пшеничной муки, ещё раз размешать, чтобы не было комков, и оставить в тёплом месте. Когда поднимется, посолить по вкусу, положить 3 желтка, 2 столовых ложки растопленного сливочного масла, размешать, прибавить 100 г сливок, перемешать и дать подняться. Тем временем сварить вкрутую и мелко изрубить 3-4 яйца. Поднявшееся тесто взять ложкой, влить на горячую, смазанную маслом сковороду, посыпать яйцами. Когда блин зарумянится, спрыснуть его сверху маслом, перевернуть и испечь до конца. Вместо яиц можно взять 2-3 головки репчатого лука или пару горстей мелко рубленного зелёного лука.
БЛИНЫ ГРЕЧНЕВО-ПШЕНИЧНЫЕ С НАЧИНКОЙ
Поставить опару из 2,5 стаканов пшеничной муки, 0,6 л тёплой воды и 25 г дрожжей. Выбить лопаткой и поставить в тёплое место на 1-1,5 часа. Когда опара максимально поднимется, всыпать в неё 3 стакана гречневой муки, ошпарить 0,6 л горячего молока, быстро размешать и выбить до гладкости, чтобы не было комков. Когда тесто немного остынет, положить по полторы чайных ложки соли и сахарного песка, 100-150 г сливочного масла, растёртого с 3-5 желтками, ещё раз выбить лопаткой и оставить в тёплом месте на 1 час. Затем прибавить оставшиеся, взбитые в пену белки, осторожно размешать. Минут через 15 влить тонкий слой теста на горячую, смазанную маслом сковороду, положить мелкорубленую сельдь, или яйца, или какую-либо другую начинку, налить сверху второй тонкий слой теста. Когда блин зарумянится снизу, перевернуть его и поджарить другую сторону.
БЛИНЫ ПОСТНЫЕ
Приготовить тесто: 2,5 стакана гречневой муки, 2,5 стакана тёплой воды и 2-3 ложки дрожжей размешать, поставить в тёплое место на 6-7 часов. Потом взбить хорошенько тесто лопаточкой, посолить, всыпать 1,5 стакана пшеничной муки, развести 2 стаканами тёплой воды и 2 стаканами кипятка, дать снова подняться и печь, смазывая сковородки оливковым маслом.
БЛИНЫ ГРЕЧНЕВО-ПШЕНИЧНЫЕ ПОСТНЫЕ
25 г дрожжей развести в 2 стаканах тёплой воды, добавить 2 стакана гречневой муки, выбить лопаткой, дать подойти. Тогда добавить 1,5 чайных ложки соли, 1,5 стакана пшеничной муки, чуть более 2 стаканов горячей воды, размешать, чтобы не было комков, дать подняться и испечь блины на растительном масле.
БЛИНЫ ГРЕЧНЕВО-ПШЕНИЧНЫЕ ПОСТНЫЕ ДРУГИМ МАНЕРОМ
1 1/3 стакана гречневой муки смешать с таким же количеством пшеничной, добавить 25 г дрожжей, растворённых в тёплой воде, и развести таким количеством тёплой воды, чтобы получилось густоватое тесто. Поставить на ночь в тёплое место. На другой день прибавить по 1 чайной ложке соли и сахарного песка, 1 1/3 стакана пшеничной муки, размешать, дать подняться. За 30 минут до выпечки влить столько тёплой воды, чтобы тесто по густоте было как сметана. Когда подойдёт, испечь блины на растительном масле. Если осталось неиспользованное тесто, вынести его на ночь на холод или даже на мороз. На другой день можно прибавить дрожжей, муки и воды, исходя из указанных выше пропорций, и испечь новые блины — причём, получаются они более вкусными, чем накануне.
БЛИНЫ ГРЕЧНЕВО-ПШЕНИЧНЫЕ ПОСТНЫЕ ПОЛОВИННЫЕ
На ночь или ранним утром поставить опару из 2,5 стаканов пшеничной муки, 0,6 л тёплой воды и 25 г дрожжей. Когда поднимется, выбить лопаткой, добавить по 1 чайной ложке соли и сахарного песка, 2 стакана гречневой муки, вымесить, дать подняться. За 30 минут до выпечки влить 0,6 л кипятка, размешать, дать ещё раз подняться и испечь блины на растительном масле. К постным блинам подать грибы, икру, солёную рыбу или разогретый мёд.
БЛИНЫ ПОСТНЫЕ
600 граммов муки (пшеничную смешать с гречневой). Дрожжи: 0,25 пачки.
Половину этой смеси всыпать в кастрюлю. Развести в 0,5 литра тёплой воды дрожжи, вылить эту смесь в муку, размешать. Затем поставить в тёплое место для подъёма. Когда тесто подойдёт, вылить еще 0,5 литра воды и понемногу всыпать оставшуюся муку, всё время перемешивая. Взбить тесто и дать подняться вторично, после чего можно выпекать блины. Сковороду для постных блинов смазывать подсолнечным маслом.
БЛИНЫ ГРЕЧНЕВО-ПШЕНИЧНЫЕ ПРЕСНЫЕ (НА СОДЕ)
Смешать 2 стакана гречневой и 2,5 стакана пшеничной муки, развести 0,9 л тёплой воды с 2 чайными ложками соли и таким же количеством сахарного песка, размешать, выбить лопаткой. Перед самой выпечкой 1 чайную ложку лимонной или виннокаменной кислоты развести в 100 г холодной воды, вылить в тесто. Тотчас размешать 1 чайную ложку соды также в 100 г холодной воды, вылить в тесто, перемешать и немедленно печь блины.
БЛИНЫ ПШЕНИЧНЫЕ
Поставить опару из 3 1/5 стакана пшеничной муки, 0,6 л тёплого молока и 25 г дрожжей. Когда подойдёт, постепенно добавить 0,2 л кипячёного тёплого молока, 5 желтков, 2 столовых ложки растопленного сливочного масла, соли по вкусу, вымесить. Прибавить 5 взбитых в пену белков, осторожно, сверху вниз, размешать, дать подняться и печь.
БЛИНЫ ПШЕНИЧНЫЕ - 2
500 граммов муки (можно смесь манной крупы с мукой пшеничной), 1 литр молока, 100 граммов сливочного масла, 0,5 стакана воды, 5 яиц, 0,5 пачки дрожжей, 1 чайная ложка сахара, 1 чайная ложка соли.
Развести в литре молока опару, прибавить разведённые в 0,5 стакана воды дрожжи, накрыть кастрюлю крышкой и поставить в тёплое место. Когда опара поднимется, добавить остальную муку, молоко, масло, желтки яиц, соль и сахар. Всё хорошенько вымешать и дать подойти вторично. Когда тесто будет готово, осторожно вмешать в него взбитые белки, не давая тесту опасть. Через 10-15 минут можно выпекать блины.
БЛИНЫ ПШЕНИЧНЫЕ ДРОЖЖЕВЫЕ
25 г дрожжей развести в 0,3 л тёплого молока, всыпать 1,8 стакана муки, размешать, дать подойти. Добавить 0,4 л тёплого молока, 1 столовую ложку сахарного песка, 4 размешанных вилкой яйца, 0,5 столовой ложки растопленного сливочного масла, соли по вкусу, выбить тесто лопаткой, поставить в тёплое место, дать подняться, испечь блины. Подать к столу, посыпав сахарным песком.
БЛИНЫ ПШЕНИЧНЫЕ СО СЛИВКАМИ
Поставить опару из 0,8 л тёплого молока, 2 стаканов муки и 25 г дрожжей. Когда поднимется, выбить, положить соли по вкусу, 1 столовую ложку растопленного сливочного масла, 2 желтка, растёртых с 2 чайными ложками сахарного песка, около 2 стаканов муки, выбить, добавить 2 взбитых в пену белка и 100 г сливок, размешать, дать подняться и печь.
БЛИНЫ ПШЕНИЧНЫЕ СО ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ
25 г дрожжей развести в 0,3 л тёплого молока, добавить 2 чайных ложки соли, столько же сахарного песка, около 2 стаканов муки, размешать и поставить в тёплое место на 3 часа. Когда подойдёт, соединить с 2 желтками, прибавить 0,5 стакана муки, развести тёплым молоком (около 1 стакана) до надлежащей густоты, положить 2 взбитых в пену белка и 100 г взбитых сливок, осторожно перемешать, дать подняться и испечь.
БЛИНЫ ПШЕНИЧНЫЕ ЛЁГКИЕ
Поставить опару из 3 стаканов муки, 2 стаканов тёплого молока и 25 г дрожжей. Когда немного подойдёт, подмесить небольшое количество муки. Так повторить несколько раз, в общей сложности прибавив около 1 стакана муки. Дать, как следует подняться. Перед выпечкой положить 4 желтка, растёртых с 2 чайными ложками сахарного песка, 1 чайную ложку соли, перемешать, соединить с 4 взбитыми в пену белками. Получив, таким образом, жидкое тесто, печь блины на обильно смазанной маслом сковороде, на умеренном огне.
БЛИНЫ ПШЕНИЧНЫЕ КИСЛО-СЛАДКИЕ
Поставить опару из 5 стаканов муки, 0,3 л тёплого молока, 100 г сметаны и 30 г дрожжей. Когда подойдёт, выбить лопаткой, добавить 50 г растопленного сливочного масла, по 0,5 чайной ложки соли и сахарного песка, размешать, дать подняться. Положить 150 г взбитых сливок, 6 взбитых в пену белков, осторожно перемешать. Когда тесто поднимется в третий раз, испечь блины.
БЛИНЫ ПШЕНИЧНЫЕ КРАСНЫЕ
25 г дрожжей развести в 0,6 л тёплого молока, всыпать 1,5 стакана муки, выбить лопаткой и поставить в тёплое место на 1-1,5 часа. Когда поднимется, добавить 5 желтков, растёртых добела со 150 г сливочного масла, соли и сахара — по вкусу, 1,5 стакана муки, тщательно размешать и снова поставить в тёплое место на 30-45 минут. Когда тесто хорошо поднимется, положить 5 взбитых в пену белков, осторожно перемешать и через 10 минут начать печь блины.
БЛИНЫ ПШЕНИЧНЫЕ ЦАРСКИЕ
Поставить опару из 0,6 л тёплого молока, 3 стаканов муки и 50 г дрожжей. Когда поднимется, добавить 6 желтков, растёртых добела с 200 г сливочного масла, размешать. Положить 3 стакана муки, соли и сахара — по вкусу, ещё раз размешать и поставить в тёплое место. Минут через 45, когда тесто хорошо поднимется, 6 взбитых белков соединить с 300 г взбитых сливок, ввести эту смесь в тесто, осторожно перемешивая сверху вниз, и через 10-15 минут, дав немного подняться, испечь блины.
БЛИНЫ ПШЕНИЧНЫЕ ЦАРСКИЕ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ
Растопить 200 г сливочного масла, слегка остудить и, размешивая лопаткой в одну сторону, соединить с 6 желтками. Добавить 1 чайную чашку сахарного песка и мешать на льду до тех пор, пока не начнёт пениться. Тем временем 100 г муки (0,6 стакана) развести в 0,3 л сливок, прокипятить, непрерывно размешивая. Когда по густоте станет как тесто для блинов, снять с огня и непрерывно размешивать на льду, пока не остынет. Получившееся таким образом тесто влить в подготовленную яично-масляную смесь и снова вымешивать лопаткой до однородности, причём непременно в ту же сторону, что и раньше.
В конце положить 100 г взбитых сливок, размешать сверху вниз и печь блины на небольшом огне, не снимая их ножом, а опрокидывая со сковороды, на блюдо, посыпая каждый сахарным песком и сбрызгивая лимонным соком. Уложенные друг на друга блины украсить сверху вареньем и подать.
БЛИНЫ ПРАЗДНИЧНЫЕ
5 стаканов пшеничной муки, 4 стакана молока, 1,5 стакана сливок, 200 г сливочного масла, 3 яйца, 25 г дрожжей, 1 ст. ложка сахара, соль.
Приготовить опару из 3 стаканов муки, 3 стаканов молока и дрожжей, поставить в тёплое место. Когда тесто подойдёт, размешать его деревянной ложкой, влить остальное молоко, всыпать всю муку, вымесить. Когда тесто подойдёт второй раз, добавить яичные желтки, растереть с сахаром, солью и сливочным маслом и перемешать. Взбить сливки, добавить белки и ещё раз взбить. Перемешать с тестом, поставить в тепло на 20 минут. Тесто готово.
БЛИНЫ КРАСНЫЕ
4 стакана пшеничной муки, 4 стакана молока, 50 г масла, 3 яйца, 25 г дрожжей, 1 ложка сахара, соль.
Замесить опару из 2 стаканов муки, 2 стаканов молока и дрожжей, поставить в тёплое место. Когда тесто подойдёт, размешать его деревянной ложкой, влить остальное молоко, всыпать всю муку, вымесить. Когда тесто подойдёт второй раз, добавить яичные желтки, растереть с сахаром, солью и сливочным маслом и перемешать. Взбить сливки, добавить белки и ещё раз взбить. Перемешать с тестом, поставить в тепло на 20 минут. Тесто готово.
БЛИНЫ КРАСНЫЕ - 2
600 граммов пшеничной муки, 0,5 литра молока, 100 граммов сливочного масла (или маргарина), 3 яйца, 0,5 пачки дрожжей, 1 чайная ложка сахара, 1 чайная ложка соли.
Нагреть 1,5 стакана молока, влить в кастрюлю для теста, развести дрожжи и при постоянном помешивании всыпать половину имеющейся муки. Размешивать до тех пор, пока не ликвидируются комки. Поставить в тёплое место часа на два. Когда опара подойдет, положить в неё желтки, соль и сливочное масло (или маргарин), предварительно растёртые вместе, а также оставшиеся молоко и муку. Тщательно всё это промешать, снова поставить в тёплое место и дать подойти ещё раз. После второго подъёма примешать предварительно сбитые белки, оставшиеся от яиц, дать постоять тесту минут десять.
БЛИНЫ ПШЕНИЧНЫЕ С НАЧИНКОЙ
3 яйца взбить с 1 чайной ложкой соли, всыпать 1,8 стакана муки, постепенно разбавить 0,9 л молока, размешать, чтобы не было комков, и начать выпечку блинов. Заранее приготовить начинку: тарелку мелко изрубленного жареного мяса (можно использовать остатки жаркого) потушить с чашкой соуса, образовавшегося при жарении мяса, либо бульона и 1 столовой ложкой сметаны. Когда блин подрумянится с нижней стороны, смазать яйцом его верхнюю сторону, положить ровным слоем начинку, посыпать толчёными сухарями и испечь окончательно.
БЛИНЫ ПШЕНИЧНЫЕ МОЛОЧНЫЕ
5-6 яиц смешать с 0,6-0,9 л молока, прибавить 1,8 стакана муки, соли — по вкусу, тщательно размешать и испечь тонкие, как лист писчей бумаги, блины. Готовые блины смазать маслом, сложить вчетверо и подать.
БЛИНЫ ПШЕНИЧНЫЕ СЛАВЯНСКИЕ СДОБНЫЕ
4 стакана муки соединить с 1 стаканом сметаны, посолить по вкусу, размешать, вбить постепенно 10 желтков, затем добавить 10 взбитых в пену белков, осторожно, сверху вниз, перемешать и печь блины на раскалённой, смазанной маслом сковороде. Готовые блины подать с вареньем, желе или сахарным песком.
БЛИНЫ ЯИЧНЫЕ
Яичные желтки растереть с солью и сахаром. Добавить муку, сливочное масло, молоко и замесить жидкое тесто. Тесто очень хорошо взбить.
Ингредиенты: мука пшеничная — 3 стакана, желтки — 10 шт., молоко — 3 стакана, сахар — 2 столовые ложки, масло сливочное – 1 столовая ложка, соль по вкусу.
БЛИНЫ ГУРЬЕВСКИЕ СКОРОСПЕЛЫЕ
Около 5 стаканов пшеничной муки растереть с 8 желтками и 200 г сливочного масла. Непрерывно размешивая лопаткой, развести простоквашей (около 0,8 л) до надлежащей густоты. Вымесить тесто, добавить 8 взбитых в пену белков, осторожно перемешать и испечь тонкие блины.
БЛИНЫ КАРТОФЕЛЬНЫЕ
10 картофелин средней величины сварить в подсоленной воде, протереть сквозь решето. В отдельной кастрюле растопить 1 столовую ложку сливочного масла, добавить 3 столовых ложки молока и 1 столовую ложку картофельной муки, смешать и немного проварить, пока не загустеет. Снять с огня, слегка остудить, вбить 1 яйцо, а затем, размешав до гладкости, 3 желтка. Перемешать, положить картофельное пюре, 3 взбитых белка, соли и сахара — по вкусу, осторожно перемешать ещё раз. Если тесто получилось недостаточной густоты, прибавить ложку пшеничной муки. Печь блины на горячей сковороде, смазанной маслом. Перед подачей полить растопленным маслом.
Блины гречневые петроградские (new)
Ингредиенты:
• 25-30 г дрожжей
• теплое молоко 4 стакана
• мука 400 г
• желтки, белки 4-5 шт.
• гречневая мука 2 стакана
• соль 1 ст. л.
• сахар 2 ст. л.
• масло 1/2 стакана
• густые сливки 1 стакан
Способ приготовления: Приготовить опару из пшеничной муки: 25-30 г дрожжей положить в посуду, добавить 2 стакана чуть теплого молока; размешать дрожжи и всыпать 400 г муки, выбить, дать подойти в теплом месте. Когда опара будет готова, положить 4-5 желтков, 1 ст. ложку соли, 2 ст. ложки сахара, 1/2 стакана подогретого масла, смешать и влить 2 стакана молока; сразу всыпать 2 стакана гречневой муки, хорошо вымешать и положить сбитые 4-5 белков и 1 стакан густых сливок, тоже сбитых в густую пену. Всю эту блинную массу смешать осторожно, снизу вверх, чтобы она оставалась все время пышной, еще раз дать подняться и выпекать блины.
Блины ведут своё начало от жертвенного хлеба древних язычников. Издревле круг считался знаком солнца. «Блин — символ солнца, красных дней, хороших урожаев, ладных браков и здоровых детей» (А. И. Куприн).
Древние славяне отмечали праздник проводов зимы — в честь языческого бога плодородия и скотоводства Волоса. После введения христианства на Руси праздник этот сохранился и с XI века стал называться масленицей.
Масленица праздновалась в течение недели, предшествовавшей Великому посту. Каждый её день имел своё, особое название: понедельник — встреча; вторник — заигрыши; среда — лакомка, лакомства; четверг — разгул, перелом, широкий четверг; пятница — тёщины вечёрки; суббота — золовкины посиделки; воскресенье — проводы, прощанье, целовальник или прощёный день.
Устраивались разные масленичные забавы: катания с ледяных гор, на лошадях, уличные гулянья с песнями, круговыми плясками, ряжеными. В эту пору и родителей покойных поминали, и молодоженов чествовали. Молодые непременно гостили у родителей жены, отсюда и пошло выражение — «ездить к тёще на блины».
Русская масленица традиционно славится блинами. В старину говорили: «Без блина не масляна», «На горах покататься, в блинах поваляться». Пекли их и ржаные, и пшеничные, и гречневые, и яичные, и овсяные. Из кислого, на дрожжах, теста — блины, а из пресного, на молоке и яйцах,— блинцы, блинчики, блинки, блиночки.
«Блин не клин,— приговаривали,— брюха не расколет». Ели со сметаной, маслом, мёдом, мороженой молочной строганиной, солёной рыбой, икрой... А простой мужик и ломоть хлеба в блин завернёт — чтоб сытнее было. Готовили и блинчатые пироги — блинницы (или блинники): складывали блины стопкой, промазывая какой-нибудь начинкой, и запекали в печке.
Блинцы и блинчики пекут на тонкой сковороде, а блины — только на чугунной, с толстым дном. Причём сковороды эти перед выпечкой не моют, а лишь прокаливают, насыпав на дно ложку крупной соли, затем протирают сухой, чистой салфеткой и смазывают растительным маслом — иначе блин получится комом.
БЛИНЫ ОБЫКНОВЕННЫЕ
а) 2 яйца, 2 стакана муки размешать до гладкости, вливая понемногу 3 стакана молока; сковороду, посыпав солью, разогреть, вытереть полотенцем, смазать очищенным маслом или куском шпика, опять разогреть, влить ложку теста так, чтобы оно разлилось по всему дну сковороды, поставить на плиту; когда блин начнёт подниматься, отставать от сковороды и когда с одной стороны поджарится, снять его, опять намазать сковороду маслом пёрышком, влить теста и т.д. Такие блины подаются с каким-нибудь фаршем, мясным или из творогу. Блины, из которых делается какой-нибудь каравай или пудинг, надо поджарить хорошенько с обеих сторон.
б) Чтобы блины подать к обеду без фаршу, с одним сахаром и вареньем, в таком случае приготовить тесто из 4-5 яиц или 4-5 желтков, а белки сбить в пену, 2 стаканов муки, 2,5 стаканов молока, соли; поджарить на сковороде; когда все блины будут готовы, сложить каждый вчетверо, опять поджарить. В такие блины можно также прибавить 50 г добела растёртого масла, в таком случае поджарить блины с обеих сторон на маленьких сковородках. Подавая, осыпать мелким сахаром, стёртым о лимонную цедру, или подать к ним варенье.
БЛИНЫ ГРЕЧНЕВЫЕ НА ВОДЕ
Просеять 4 стакана (по 250 см3) гречневой муки. Третью часть этой муки развести 0,6 л тёплой воды с растворёнными в ней 25 г дрожжей. Тщательно вымесить и поставить опару в тёплое место, накрыв полотенцем. Когда тесто поднимется, добавить остальную муку, по 1 чайной ложке соли и сахарного песка, выбить деревянной лопаткой в течение часа и дать ещё раз подняться. Затем влить 0,2 л кипятка, снова вымесить тесто и, когда оно поднимется в третий раз, испечь блины.
БЛИНЫ ГРЕЧНЕВЫЕ ЗАВАРНЫЕ
3 стакана гречневой муки с вечера заварить 3 стаканами кипятка и оставить на 1 час. Затем остывшее тесто развести 1 стаканом кипятка и, когда сделается чуть тёплым, положить 25 г дрожжей, растворённых в 1/2 стакана воды, дать подняться. Утром добавить муки — столько, чтобы тесто имело густоту сметаны, замесить опару. Небольшую часть её отбавить. Когда блины поднимутся, влить отбавленную опару, посолить (примерно 1 чайная ложка соли), дать подняться и печь.
БЛИНЫ ГРЕЧНЕВЫЕ НА МОЛОКЕ
За 5-6 часов до выпечки замесить тесто из 4 стаканов гречневой муки, 3 стаканов тёплого молока, 1 столовой ложки растопленного сливочного масла, 2 желтков и 25 г дрожжей. Дать подойти, затем обмять, добавить 1 чайную ложку соли, столько же сахарного песка, влить 1,5-2 стакана горячего молока, выбить деревянной лопаткой, положить 2 взбитых белка, осторожно размешать, дать подняться и печь.
БЛИНЫ ИЗ ГРЕЧНЕВОЙ МУКИ
Возьмите зрелую, т.е. тёмного оттенка, гречку, переберите, промойте и просушите на сковородке, а затем смелите на обычной домашней кофемолке. Замесите тесто по такому рецепту: 2 стакана гречневой муки, 2,5 стакана молока, 30 г дрожжей, соль.
Муку развести в тёплом молоке, добавить соль и дрожжи, предварительно распущенные в небольшом количестве тёплого молока. Поставить опару в тёплое место. Когда тесто поднимется, выпекать блины, не перемешивая и не тревожа зря тесто. Тесто замешивают за 2-3 часа до подачи блинов на стол. Подают блины с растопленным маслом, сметаной, икрой, сельдью, солёной рыбой.
БЛИНЫ ГРЕЧНЕВЫЕ ДРУГИМ МАНЕРОМ
1 стакан гречневой муки размешать до гладкости с 1 стаканом холодной воды, заварить 3,5 стаканами кипятка, размешать, остудить до тёплого состояния, положить 25 г дрожжей, ещё раз размешать и поставить в тёплое место. Когда поднимется, выбить тесто лопаткой, всыпать по 1 чайной ложке соли и сахарного песка, 3 стакана гречневой муки, замесить, дать подняться и печь.
БЛИНЫ ГРЕЧНЕВЫЕ КРАСНЫЕ
Замесить тесто из 4 стаканов гречневой муки, 0,6 л тёплого молока и 25 г дрожжей. Когда поднимется, влить смесь из 0,2 л тёплого молока и 4 желтков, добавить около 100 г растопленного сливочного масла, 1 столовую ложку соли, 1 чайную ложку сахарного песка, вымесить, дать подняться. Незадолго до выпечки в тесто вбить один за другим 4 белка. Блины эти пекутся значительно тоньше, чем обычно.
БЛИНЫ ГРЕЧНЕВЫЕ СКОРОСПЕЛЫЕ
400 граммов гречневой муки, 3 стакана молока, 50 граммов сливочного масла (или маргарина), 0,25 пачки дрожжей, 1 чайная ложка сахара, 1 чайная ложка соли. Распустить масло в тёплом молоке, положить дрожжи, сахар, соль. Подсыпать постепенно муку, тщательно размешивая и выбивая. Поставить в тёплое место, дать подойти тесту вдвое.
БЛИНЫ МИНУТНЫЕ
800 граммов муки пшеничной, 200 граммов муки гречневой, 1 литр молока, 50 г масла, 0,5 стакана сливок, 5 яиц, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. соли, 1.5 ч. л. соды.
Развести жидкое тесто из муки и сметаны, растереть желтки с сахаром и солью, смешать с тестом и прибавить соду. Размешать всё до гладкой поверхности. Взбить белки и сливки отдельно, соединить их, примешать к тесту и сразу же начать выпекать блины.
БЛИНЫ ДЕРЕВЕНСКИЕ
400 граммов пшеничной муки, 400 граммов гречневой муки, 1 литр молока, 100 граммов сливочного масла (или маргарина), 1 столовая ложка соли, 0,25 пачки дрожжей. Развести дрожжи в 0,5 литра молока, всыпать пшеничную муку, вымешать и поставить в тёплое место для подъёма. Когда тесто поднимется, влить еще 0,5 литра молока, положить масло (или маргарин), соль и гречневую муку, тщательно размешать и снова поставить в тёплое место для подъёма. Когда тесто поднимется, выпекать блины.
БЛИНЫ МОЛОЧНЫЕ
500 граммов муки пшеничной, 100 граммов муки гречневой, 100 граммов сливочного масла (или маргарина), 4 яйца, 1,5 стакана молока, 2 стакана воды, 0,25 пачки дрожжей, 1 чайная ложка сахара, 1 чайная ложка соли.
Влить в кастрюлю тёплую воду, развести в ней дрожжи и насыпать муку, промешивая, чтобы не образовалось комков. Поставить в тёплое место. Когда опара подойдёт, влить в неё понемногу горячее молоко, беспрерывно размешивая тесто, затем добавить гречневую муку, желтки, предварительно растёртые с маслом, сахаром и солью. Дать подойти ещё раз, примешать взбитые белки, подождать 10 минут.
БЛИНЫ БОЯРСКИЕ
Вскипятить два стакана молока, слегка остудить его, отлить полстакана и размешать в нём дрожжи. Вылить молоко и дрожжи в эмалированную кастрюлю и замесить на гречневой муке опару. Когда опара подойдёт (через 1,5-2 ч), долить в неё остальное молоко, добавить яичные желтки, растёртые со сметаной, маслом, солью и сахаром, муку пшеничную. Всё вымешать и дать тесту снова подняться. После того как тесто вновь подойдёт, взбить отдельно сливки и яичные белки, соединить их и добавить в тесто. Осторожно перемешать тесто лопаткой сверху вниз. Дать тесту постоять 15-20 минут и выпекать блины.
Продукты: 3 стакана гречневой муки, 2 стакана пшеничной муки, 4 стакана молока, 1 стакан сливок, 1 стакан сметаны, 100 г сливочного масла, 5 яиц, 30 г дрожжей, 1 столовая ложка сахара, соль по вкусу.
БЛИНЫ БОЯРСКИЕ - 2
Поставить опару из 2,5 стаканов пшеничной и 0,5 стакана гречневой муки, 2,5 стаканов холодной воды и 25 г дрожжей. Дать подняться в тёплом месте, добавить 1 стакан гречневой муки, выбить лопаткой и дать ещё раз подойти. За 2 часа до выпечки влить в тесто 2 стакана кипящего молока, посолить по вкусу, тщательно размешать. Когда тесто остынет, добавить 2 сырых яйца, 2 столовых ложки сливочного масла, перемешать и поставить в тёплое место, чтобы поднялось в третий раз. Тогда, стараясь не трясти кастрюлю (иначе тесто может опасть), начать выпечку блинов.
БЛИНЫ САМЫЕ ЛУЧШИЕ
Растворить тесто из 1,5 стаканов пшеничной и 1,5 стаканов гречневой муки, 2,5 стаканов тёплой воды и 3-4 ложек дрожжей; когда поднимется, всыпать 1 стакан гречневой муки, дать подняться; за час перед печеньем, заварить всё тесто 2 стаканами кипящего молока, размешать до гладкости; когда остынет, положить соли (можно прибавить 2-3 яйца, 50 г масла), дать подняться и, не мешая более теста, печь блины.
БЛИНЫ ГРЕЧНЕВО-ПШЕНИЧНЫЕ
Поставить опару из 2,5 стаканов пшеничной муки, 0,5 стакана тёплого молока и 25 г дрожжей. Когда поднимется, влить 100 г растопленного сливочного масла, подбить 2 стаканами гречневой муки и добавить ещё молока — столько, чтобы получилось довольно жидкое тесто. Дать подойти, посолить по вкусу. Когда тесто поднимется в третий раз, испечь блины.
БЛИНЫ ГРЕЧНЕВО-ПШЕНИЧНЫЕ - 2
Сначала нужно поставить опару: в одном стакане тёплой воды развести дрожжи. Всыпать половину муки, размешать и поставить в тёплое место приблизительно на час. Когда опара подойдёт, добавить в неё соль, сахар, желток, масло и размешать. В тесто постепенно влить тёплое молоко и опять размешать. Теперь тесто нужно накрыть и поставить в тёплое место. Когда тесто поднимется, размешать его и поставить снова в тёплое место, чтобы оно поднялось ещё раз. Когда поднимется, добавить в него взбитые белки. Как только тесто поднимется вновь, начните выпекать блины. Сковорода должна быть разогрета. Для каждого нового блина смазывайте сковороду маслом.
На 3 стакана муки (пополам пшеничной и гречневой муки) – 2 стакана молока, 2 столовые ложки топлёного или растопленного масла, 1 яйцо, 1 столовая ложка сахара, половина чайной ложки соли, 20 граммов дрожжей
БЛИНЫ ГРЕЧНЕВО-ПШЕНИЧНЫЕ СО ВЗБИТЫМИ БЕЛКАМИ
За 5-6 часов до выпечки замесить тесто из 2,5 стаканов пшеничной муки, 2 стаканов тёплой воды, 25 г дрожжей и 1 столовой ложки растопленного сливочного масла. Дать подняться, положить по 1 чайной ложке соли и сахарного песка, 0,8 стакана гречневой муки, вымесить, дать ещё раз подняться. За час до выпечки взбить тесто деревянной лопаткой, обдать 0,3-0,4 л горячего молока, опять взбить, добавить 2 взбитых в пену белка, осторожно размешать. Когда тесто поднимется, испечь блины.
БЛИНЫ ГРЕЧНЕВО-ПШЕНИЧНЫЕ ОБЫКНОВЕННЫЕ
1,5 стакана гречневой муки и 3 стакана пшеничной смешать, просеять. 25 г дрожжей растворить в 0,3 л тёплой воды. Когда поднимутся, добавить третью часть подготовленной муки, тщательно вымесить и поставить в тёплое место (можно на кастрюлю с горячей водой). Через полчаса, когда опара подойдёт, всыпать остальную муку, выбить лопаткой и оставить часа на 3, чтобы тесто вторично поднялось. За полчаса до выпечки влить смесь из 0,8 л тёплого молока, 3 яиц, 1 столовой ложки соли и 1 чайной ложки сахарного песка, размешать, дать ещё раз подняться и печь.
БЛИНЫ ГРЕЧНЕВО-ПШЕНИЧНЫЕ НА СМЕТАНЕ
За 4 часа до выпечки 3 стакана гречневой муки развести небольшим количеством кипятка и выбить лопаткой до гладкости. Добавить 40 г дрожжей, разведённых в 1/4 стакана молока, влить 0,6 л тёплого молока, замесить опару, дать подняться. За 1 час до выпечки положить 6 желтков, 2 чайных ложки соли, 1 стакан сметаны и 3 3/4 стакана пшеничной муки. Размешать, прибавить 6 взбитых в пену белков, ещё раз, осторожно, сверху вниз размешать, дать подняться и печь блины.
БЛИНЫ ГРЕЧНЕВО-ПШЕНИЧНЫЕ СДОБНЫЕ
За 3,5 часа до выпечки блинов поставить опару: смешать и просеять 5 стаканов пшеничной и 1,5 стакана гречневой муки; вскипятить 0,3 л молока с 25 г сливочного масла, всыпать чуть более 0,5 стакана подготовленной муки, размешать, чтобы не было комков; когда остынет до температуры парного молока, добавить 40 г дрожжей, разведённых в 1/4 стакана молока, остальную муку, хорошо размешать и дать подойти. Тогда положить 3 растёртых желтка, 100 г растопленного сливочного масла, 0,3 л молока, тщательно, в течение 45 минут, вымесить и поставить в тёплое место. Когда подойдёт, развести тёплым молоком до надлежащей густоты, прибавить смесь из 3 взбитых белков и 0,3 л отдельно взбитых сливок, по 1 столовой ложке соли и сахарного песка, размешать, дать подойти и печь.
БЛИНЫ ГРЕЧНЕВО-ПШЕНИЧНЫЕ СДОБНЫЕ ПОЛОВИННЫЕ
Просеять 2 стакана гречневой муки и отдельно — 2,5 стакана пшеничной. 25 г дрожжей растворить в 100 г тёплого молока. Гречневую муку смешать с 1/4 частью пшеничной, развести 0,4 л тёплого молока, добавить дрожжи, размешать и поставить в тёплое место. Когда опара поднимется, 4 желтка размешать с 0,4 л тёплого молока, получившейся смесью развести оставшуюся пшеничную муку, положить 50 г растопленного сливочного масла и 1 столовую ложку соли. Выбить тесто и дать ему подняться. Тогда, за 15 минут до выпечки, осторожно размешивая, добавить 0,2 л взбитых сливок, смешанных с 4 взбитыми белками. Дать немного подойти и печь.
БЛИНЫ ГРЕЧНЕВО-ПШЕНИЧНЫЕ САМЫЕ ЛУЧШИЕ
Поставить опару из 1,5 стаканов пшеничной и 1,5 стаканов гречневой муки, 2,5 стаканов тёплой воды и 25 г дрожжей. Когда поднимется, прибавить 1 стакан гречневой муки, вымесить и дать ещё раз подняться. За час до выпечки заварить это тесто 2 стаканами доведённого почти до кипения молока, вымесить до гладкости. Когда немного остынет, положить по 0,5 чайной ложки соли и сахарного песка, можно добавить 2-3 яйца, 50-60 г сливочного масла, размешать, дать подойти и печь.
БЛИНЫ ГРЕЧНЕВО-ПШЕНИЧНЫЕ ЦАРСКИЕ
Поставить опару из 3 стаканов гречневой муки, 0,6 л тёплого кипячёного молока и 25 г дрожжей. Когда поднимется, прибавить 5 желтков, растёртых со 100 г сливочного масла и 200 г сметаны, чуть менее 2 стаканов пшеничной муки, 0,3 л тёплого молока, по 1 столовой ложке соли и сахарного песка. Тщательно вымесить лопаткой до тех пор, пока тесто не будет отставать от неё, и поставить в тёплое место на 1,5-2 часа. Тогда отдельно взбить 5 белков и 0,3 л сливок, соединить их, положив белки в сливки. Положить эту смесь в тесто, осторожно, сверху вниз размешать, дать постоять 10-15 минут, чтобы немного подошло, и испечь блины.
БЛИНЫ ГРЕЧНЕВО-ПШЕНИЧНЫЕ ЗАВАРНЫЕ
2 стакана гречневой муки размешать с 1 стаканом тёплой воды или молока, заварить 2 стаканами кипятка или горячего молока, тщательно размешать. Когда немного остынет, добавить 25 г дрожжей, поставить в тёплое место. Когда поднимется, тесто обмять, выбить лопаткой, положить по 1 чайной ложке соли и сахарного песка, 2 стакана пшеничной муки, 50 г сливочного масла, 6 растёртых желтков, 1 стакан молока и 6 взбитых в пену белков. Дать подняться и испечь блины.
БЛИНЫ ГРЕЧНЕВО-ПШЕНИЧНЫЕ ЗАВАРНЫЕ ДРУГИМ МАНЕРОМ
Смешать 2 стакана гречневой и 2,5 стакана пшеничной муки. Половину этой смеси заварить 0,3 л крутого кипятка, тщательно вымесить, слегка остудить. Влить 25 г дрожжей, растворённых в 100 г тёплой воды, размешать, поставить опару в тёплое место и дать подняться. Тогда добавить оставшуюся муку, 0,2 л тёплого молока, перемешать, дать ещё раз подняться. За 30 минут до выпечки растворить тесто 0,2 л кипящего молока с 50 г сливочного масла, немного остудить, добавить 3 белка, выбить тесто, дать ему подняться и испечь блины.
БЛИНЫ ГРЕЧНЕВО-ПШЕНИЧНЫЕ ЗАВАРНЫЕ РУССКИЕ
Отдельно просеять 1 1/3 стакана гречневой и 2 2/3 стакана пшеничной муки. На ночь поставить опару. Для этого всю гречневую и половину пшеничной муки заварить 2 1/2 стаканами кипятка или самого горячего молока, энергично размешивая, чтобы получился густой ком теста. Когда остынет, развести его 1 1/2 стаканами тёплой воды или молока и влить 25 г дрожжей, растворённых в 50 г воды. Размешать и оставить в тёплом месте до следующего дня. Затем положить оставшуюся муку, по 1 чайной ложке соли и сахарного песка, тщательно выбить лопаткой, дать подняться и печь блины, не размешивая тесто.
БЛИНЫ ГРЕЧНЕВО-ПШЕНИЧНЫЕ С ЯЙЦАМИ ИЛИ ЛУКОМ
Поставить опару из 2 стаканов гречневой муки, 0,45 л тёплого молока и 25 г дрожжей, дать подойти. Тогда размешать, добавить 2,5 стакана пшеничной муки, ещё раз размешать, чтобы не было комков, и оставить в тёплом месте. Когда поднимется, посолить по вкусу, положить 3 желтка, 2 столовых ложки растопленного сливочного масла, размешать, прибавить 100 г сливок, перемешать и дать подняться. Тем временем сварить вкрутую и мелко изрубить 3-4 яйца. Поднявшееся тесто взять ложкой, влить на горячую, смазанную маслом сковороду, посыпать яйцами. Когда блин зарумянится, спрыснуть его сверху маслом, перевернуть и испечь до конца. Вместо яиц можно взять 2-3 головки репчатого лука или пару горстей мелко рубленного зелёного лука.
БЛИНЫ ГРЕЧНЕВО-ПШЕНИЧНЫЕ С НАЧИНКОЙ
Поставить опару из 2,5 стаканов пшеничной муки, 0,6 л тёплой воды и 25 г дрожжей. Выбить лопаткой и поставить в тёплое место на 1-1,5 часа. Когда опара максимально поднимется, всыпать в неё 3 стакана гречневой муки, ошпарить 0,6 л горячего молока, быстро размешать и выбить до гладкости, чтобы не было комков. Когда тесто немного остынет, положить по полторы чайных ложки соли и сахарного песка, 100-150 г сливочного масла, растёртого с 3-5 желтками, ещё раз выбить лопаткой и оставить в тёплом месте на 1 час. Затем прибавить оставшиеся, взбитые в пену белки, осторожно размешать. Минут через 15 влить тонкий слой теста на горячую, смазанную маслом сковороду, положить мелкорубленую сельдь, или яйца, или какую-либо другую начинку, налить сверху второй тонкий слой теста. Когда блин зарумянится снизу, перевернуть его и поджарить другую сторону.
БЛИНЫ ПОСТНЫЕ
Приготовить тесто: 2,5 стакана гречневой муки, 2,5 стакана тёплой воды и 2-3 ложки дрожжей размешать, поставить в тёплое место на 6-7 часов. Потом взбить хорошенько тесто лопаточкой, посолить, всыпать 1,5 стакана пшеничной муки, развести 2 стаканами тёплой воды и 2 стаканами кипятка, дать снова подняться и печь, смазывая сковородки оливковым маслом.
БЛИНЫ ГРЕЧНЕВО-ПШЕНИЧНЫЕ ПОСТНЫЕ
25 г дрожжей развести в 2 стаканах тёплой воды, добавить 2 стакана гречневой муки, выбить лопаткой, дать подойти. Тогда добавить 1,5 чайных ложки соли, 1,5 стакана пшеничной муки, чуть более 2 стаканов горячей воды, размешать, чтобы не было комков, дать подняться и испечь блины на растительном масле.
БЛИНЫ ГРЕЧНЕВО-ПШЕНИЧНЫЕ ПОСТНЫЕ ДРУГИМ МАНЕРОМ
1 1/3 стакана гречневой муки смешать с таким же количеством пшеничной, добавить 25 г дрожжей, растворённых в тёплой воде, и развести таким количеством тёплой воды, чтобы получилось густоватое тесто. Поставить на ночь в тёплое место. На другой день прибавить по 1 чайной ложке соли и сахарного песка, 1 1/3 стакана пшеничной муки, размешать, дать подняться. За 30 минут до выпечки влить столько тёплой воды, чтобы тесто по густоте было как сметана. Когда подойдёт, испечь блины на растительном масле. Если осталось неиспользованное тесто, вынести его на ночь на холод или даже на мороз. На другой день можно прибавить дрожжей, муки и воды, исходя из указанных выше пропорций, и испечь новые блины — причём, получаются они более вкусными, чем накануне.
БЛИНЫ ГРЕЧНЕВО-ПШЕНИЧНЫЕ ПОСТНЫЕ ПОЛОВИННЫЕ
На ночь или ранним утром поставить опару из 2,5 стаканов пшеничной муки, 0,6 л тёплой воды и 25 г дрожжей. Когда поднимется, выбить лопаткой, добавить по 1 чайной ложке соли и сахарного песка, 2 стакана гречневой муки, вымесить, дать подняться. За 30 минут до выпечки влить 0,6 л кипятка, размешать, дать ещё раз подняться и испечь блины на растительном масле. К постным блинам подать грибы, икру, солёную рыбу или разогретый мёд.
БЛИНЫ ПОСТНЫЕ
600 граммов муки (пшеничную смешать с гречневой). Дрожжи: 0,25 пачки.
Половину этой смеси всыпать в кастрюлю. Развести в 0,5 литра тёплой воды дрожжи, вылить эту смесь в муку, размешать. Затем поставить в тёплое место для подъёма. Когда тесто подойдёт, вылить еще 0,5 литра воды и понемногу всыпать оставшуюся муку, всё время перемешивая. Взбить тесто и дать подняться вторично, после чего можно выпекать блины. Сковороду для постных блинов смазывать подсолнечным маслом.
БЛИНЫ ГРЕЧНЕВО-ПШЕНИЧНЫЕ ПРЕСНЫЕ (НА СОДЕ)
Смешать 2 стакана гречневой и 2,5 стакана пшеничной муки, развести 0,9 л тёплой воды с 2 чайными ложками соли и таким же количеством сахарного песка, размешать, выбить лопаткой. Перед самой выпечкой 1 чайную ложку лимонной или виннокаменной кислоты развести в 100 г холодной воды, вылить в тесто. Тотчас размешать 1 чайную ложку соды также в 100 г холодной воды, вылить в тесто, перемешать и немедленно печь блины.
БЛИНЫ ПШЕНИЧНЫЕ
Поставить опару из 3 1/5 стакана пшеничной муки, 0,6 л тёплого молока и 25 г дрожжей. Когда подойдёт, постепенно добавить 0,2 л кипячёного тёплого молока, 5 желтков, 2 столовых ложки растопленного сливочного масла, соли по вкусу, вымесить. Прибавить 5 взбитых в пену белков, осторожно, сверху вниз, размешать, дать подняться и печь.
БЛИНЫ ПШЕНИЧНЫЕ - 2
500 граммов муки (можно смесь манной крупы с мукой пшеничной), 1 литр молока, 100 граммов сливочного масла, 0,5 стакана воды, 5 яиц, 0,5 пачки дрожжей, 1 чайная ложка сахара, 1 чайная ложка соли.
Развести в литре молока опару, прибавить разведённые в 0,5 стакана воды дрожжи, накрыть кастрюлю крышкой и поставить в тёплое место. Когда опара поднимется, добавить остальную муку, молоко, масло, желтки яиц, соль и сахар. Всё хорошенько вымешать и дать подойти вторично. Когда тесто будет готово, осторожно вмешать в него взбитые белки, не давая тесту опасть. Через 10-15 минут можно выпекать блины.
БЛИНЫ ПШЕНИЧНЫЕ ДРОЖЖЕВЫЕ
25 г дрожжей развести в 0,3 л тёплого молока, всыпать 1,8 стакана муки, размешать, дать подойти. Добавить 0,4 л тёплого молока, 1 столовую ложку сахарного песка, 4 размешанных вилкой яйца, 0,5 столовой ложки растопленного сливочного масла, соли по вкусу, выбить тесто лопаткой, поставить в тёплое место, дать подняться, испечь блины. Подать к столу, посыпав сахарным песком.
БЛИНЫ ПШЕНИЧНЫЕ СО СЛИВКАМИ
Поставить опару из 0,8 л тёплого молока, 2 стаканов муки и 25 г дрожжей. Когда поднимется, выбить, положить соли по вкусу, 1 столовую ложку растопленного сливочного масла, 2 желтка, растёртых с 2 чайными ложками сахарного песка, около 2 стаканов муки, выбить, добавить 2 взбитых в пену белка и 100 г сливок, размешать, дать подняться и печь.
БЛИНЫ ПШЕНИЧНЫЕ СО ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ
25 г дрожжей развести в 0,3 л тёплого молока, добавить 2 чайных ложки соли, столько же сахарного песка, около 2 стаканов муки, размешать и поставить в тёплое место на 3 часа. Когда подойдёт, соединить с 2 желтками, прибавить 0,5 стакана муки, развести тёплым молоком (около 1 стакана) до надлежащей густоты, положить 2 взбитых в пену белка и 100 г взбитых сливок, осторожно перемешать, дать подняться и испечь.
БЛИНЫ ПШЕНИЧНЫЕ ЛЁГКИЕ
Поставить опару из 3 стаканов муки, 2 стаканов тёплого молока и 25 г дрожжей. Когда немного подойдёт, подмесить небольшое количество муки. Так повторить несколько раз, в общей сложности прибавив около 1 стакана муки. Дать, как следует подняться. Перед выпечкой положить 4 желтка, растёртых с 2 чайными ложками сахарного песка, 1 чайную ложку соли, перемешать, соединить с 4 взбитыми в пену белками. Получив, таким образом, жидкое тесто, печь блины на обильно смазанной маслом сковороде, на умеренном огне.
БЛИНЫ ПШЕНИЧНЫЕ КИСЛО-СЛАДКИЕ
Поставить опару из 5 стаканов муки, 0,3 л тёплого молока, 100 г сметаны и 30 г дрожжей. Когда подойдёт, выбить лопаткой, добавить 50 г растопленного сливочного масла, по 0,5 чайной ложки соли и сахарного песка, размешать, дать подняться. Положить 150 г взбитых сливок, 6 взбитых в пену белков, осторожно перемешать. Когда тесто поднимется в третий раз, испечь блины.
БЛИНЫ ПШЕНИЧНЫЕ КРАСНЫЕ
25 г дрожжей развести в 0,6 л тёплого молока, всыпать 1,5 стакана муки, выбить лопаткой и поставить в тёплое место на 1-1,5 часа. Когда поднимется, добавить 5 желтков, растёртых добела со 150 г сливочного масла, соли и сахара — по вкусу, 1,5 стакана муки, тщательно размешать и снова поставить в тёплое место на 30-45 минут. Когда тесто хорошо поднимется, положить 5 взбитых в пену белков, осторожно перемешать и через 10 минут начать печь блины.
БЛИНЫ ПШЕНИЧНЫЕ ЦАРСКИЕ
Поставить опару из 0,6 л тёплого молока, 3 стаканов муки и 50 г дрожжей. Когда поднимется, добавить 6 желтков, растёртых добела с 200 г сливочного масла, размешать. Положить 3 стакана муки, соли и сахара — по вкусу, ещё раз размешать и поставить в тёплое место. Минут через 45, когда тесто хорошо поднимется, 6 взбитых белков соединить с 300 г взбитых сливок, ввести эту смесь в тесто, осторожно перемешивая сверху вниз, и через 10-15 минут, дав немного подняться, испечь блины.
БЛИНЫ ПШЕНИЧНЫЕ ЦАРСКИЕ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ
Растопить 200 г сливочного масла, слегка остудить и, размешивая лопаткой в одну сторону, соединить с 6 желтками. Добавить 1 чайную чашку сахарного песка и мешать на льду до тех пор, пока не начнёт пениться. Тем временем 100 г муки (0,6 стакана) развести в 0,3 л сливок, прокипятить, непрерывно размешивая. Когда по густоте станет как тесто для блинов, снять с огня и непрерывно размешивать на льду, пока не остынет. Получившееся таким образом тесто влить в подготовленную яично-масляную смесь и снова вымешивать лопаткой до однородности, причём непременно в ту же сторону, что и раньше.
В конце положить 100 г взбитых сливок, размешать сверху вниз и печь блины на небольшом огне, не снимая их ножом, а опрокидывая со сковороды, на блюдо, посыпая каждый сахарным песком и сбрызгивая лимонным соком. Уложенные друг на друга блины украсить сверху вареньем и подать.
БЛИНЫ ПРАЗДНИЧНЫЕ
5 стаканов пшеничной муки, 4 стакана молока, 1,5 стакана сливок, 200 г сливочного масла, 3 яйца, 25 г дрожжей, 1 ст. ложка сахара, соль.
Приготовить опару из 3 стаканов муки, 3 стаканов молока и дрожжей, поставить в тёплое место. Когда тесто подойдёт, размешать его деревянной ложкой, влить остальное молоко, всыпать всю муку, вымесить. Когда тесто подойдёт второй раз, добавить яичные желтки, растереть с сахаром, солью и сливочным маслом и перемешать. Взбить сливки, добавить белки и ещё раз взбить. Перемешать с тестом, поставить в тепло на 20 минут. Тесто готово.
БЛИНЫ КРАСНЫЕ
4 стакана пшеничной муки, 4 стакана молока, 50 г масла, 3 яйца, 25 г дрожжей, 1 ложка сахара, соль.
Замесить опару из 2 стаканов муки, 2 стаканов молока и дрожжей, поставить в тёплое место. Когда тесто подойдёт, размешать его деревянной ложкой, влить остальное молоко, всыпать всю муку, вымесить. Когда тесто подойдёт второй раз, добавить яичные желтки, растереть с сахаром, солью и сливочным маслом и перемешать. Взбить сливки, добавить белки и ещё раз взбить. Перемешать с тестом, поставить в тепло на 20 минут. Тесто готово.
БЛИНЫ КРАСНЫЕ - 2
600 граммов пшеничной муки, 0,5 литра молока, 100 граммов сливочного масла (или маргарина), 3 яйца, 0,5 пачки дрожжей, 1 чайная ложка сахара, 1 чайная ложка соли.
Нагреть 1,5 стакана молока, влить в кастрюлю для теста, развести дрожжи и при постоянном помешивании всыпать половину имеющейся муки. Размешивать до тех пор, пока не ликвидируются комки. Поставить в тёплое место часа на два. Когда опара подойдет, положить в неё желтки, соль и сливочное масло (или маргарин), предварительно растёртые вместе, а также оставшиеся молоко и муку. Тщательно всё это промешать, снова поставить в тёплое место и дать подойти ещё раз. После второго подъёма примешать предварительно сбитые белки, оставшиеся от яиц, дать постоять тесту минут десять.
БЛИНЫ ПШЕНИЧНЫЕ С НАЧИНКОЙ
3 яйца взбить с 1 чайной ложкой соли, всыпать 1,8 стакана муки, постепенно разбавить 0,9 л молока, размешать, чтобы не было комков, и начать выпечку блинов. Заранее приготовить начинку: тарелку мелко изрубленного жареного мяса (можно использовать остатки жаркого) потушить с чашкой соуса, образовавшегося при жарении мяса, либо бульона и 1 столовой ложкой сметаны. Когда блин подрумянится с нижней стороны, смазать яйцом его верхнюю сторону, положить ровным слоем начинку, посыпать толчёными сухарями и испечь окончательно.
БЛИНЫ ПШЕНИЧНЫЕ МОЛОЧНЫЕ
5-6 яиц смешать с 0,6-0,9 л молока, прибавить 1,8 стакана муки, соли — по вкусу, тщательно размешать и испечь тонкие, как лист писчей бумаги, блины. Готовые блины смазать маслом, сложить вчетверо и подать.
БЛИНЫ ПШЕНИЧНЫЕ СЛАВЯНСКИЕ СДОБНЫЕ
4 стакана муки соединить с 1 стаканом сметаны, посолить по вкусу, размешать, вбить постепенно 10 желтков, затем добавить 10 взбитых в пену белков, осторожно, сверху вниз, перемешать и печь блины на раскалённой, смазанной маслом сковороде. Готовые блины подать с вареньем, желе или сахарным песком.
БЛИНЫ ЯИЧНЫЕ
Яичные желтки растереть с солью и сахаром. Добавить муку, сливочное масло, молоко и замесить жидкое тесто. Тесто очень хорошо взбить.
Ингредиенты: мука пшеничная — 3 стакана, желтки — 10 шт., молоко — 3 стакана, сахар — 2 столовые ложки, масло сливочное – 1 столовая ложка, соль по вкусу.
БЛИНЫ ГУРЬЕВСКИЕ СКОРОСПЕЛЫЕ
Около 5 стаканов пшеничной муки растереть с 8 желтками и 200 г сливочного масла. Непрерывно размешивая лопаткой, развести простоквашей (около 0,8 л) до надлежащей густоты. Вымесить тесто, добавить 8 взбитых в пену белков, осторожно перемешать и испечь тонкие блины.
БЛИНЫ КАРТОФЕЛЬНЫЕ
10 картофелин средней величины сварить в подсоленной воде, протереть сквозь решето. В отдельной кастрюле растопить 1 столовую ложку сливочного масла, добавить 3 столовых ложки молока и 1 столовую ложку картофельной муки, смешать и немного проварить, пока не загустеет. Снять с огня, слегка остудить, вбить 1 яйцо, а затем, размешав до гладкости, 3 желтка. Перемешать, положить картофельное пюре, 3 взбитых белка, соли и сахара — по вкусу, осторожно перемешать ещё раз. Если тесто получилось недостаточной густоты, прибавить ложку пшеничной муки. Печь блины на горячей сковороде, смазанной маслом. Перед подачей полить растопленным маслом.
Блины гречневые петроградские (new)
Ингредиенты:
• 25-30 г дрожжей
• теплое молоко 4 стакана
• мука 400 г
• желтки, белки 4-5 шт.
• гречневая мука 2 стакана
• соль 1 ст. л.
• сахар 2 ст. л.
• масло 1/2 стакана
• густые сливки 1 стакан
Способ приготовления: Приготовить опару из пшеничной муки: 25-30 г дрожжей положить в посуду, добавить 2 стакана чуть теплого молока; размешать дрожжи и всыпать 400 г муки, выбить, дать подойти в теплом месте. Когда опара будет готова, положить 4-5 желтков, 1 ст. ложку соли, 2 ст. ложки сахара, 1/2 стакана подогретого масла, смешать и влить 2 стакана молока; сразу всыпать 2 стакана гречневой муки, хорошо вымешать и положить сбитые 4-5 белков и 1 стакан густых сливок, тоже сбитых в густую пену. Всю эту блинную массу смешать осторожно, снизу вверх, чтобы она оставалась все время пышной, еще раз дать подняться и выпекать блины.
среда, 3 февраля 2010 г.
Возврат средств, потраченных на покупку лекарств
Прокуратура обязала руководство больницы вернуть пациенту деньги, потраченные на покупку лекарств
Прокуратурой Пристенского района Курской области выявлены факты, когда застрахованные в рамках обязательного медицинского страхования лица, находящиеся на стационарном лечении в МУЗ «Пристенская ЦРБ», были вынуждены приобретать лекарственные средства за свой счет.
Работники прокуратуры установили, что бесплатная медицинская помощь в государственных и муниципальных учреждениях здравоохранения оказывается в значительно меньшем объеме, чем это предусмотрено действующим законодательством. В том числе, по вине должностных лиц медицинских учреждений.
Вместе с тем, престарелые граждане, в силу физического состояния, а порой незнания своих прав не всегда имеют возможность обратиться в суд с исками к медицинским учреждениям о возмещении стоимости приобретенных медикаментов.
Так, как рассказали в пресс-службе региональной прокуратуры, престарелый житель района в течение месяца осенью 2008 года находился на стационарном лечении в МУЗ «Пристенская ЦРБ». Больной в силу имеющегося у него заболевания — «острое нарушение мозгового кровообращения» с частичной парализацией правой части туловища, исключающего возможность самостоятельно передвигаться, не мог обратиться в суд. Согласно листу врачебных назначений ему были назначены медицинские препараты, большая часть которых на момент лечения больного отсутствовала в лечебном учреждении. В связи с этим, лечащим врачом было предложено пенсионеру приобрести лекарственные препараты за собственные средства. Тот так и сделал.
За время стационарного лечения больным за счет собственных средств были приобретены лекарственные препараты на общую сумму 3403 рубля.
Прокурором района в защиту прав и интересов гражданина в
мировой суд было предъявлено исковое заявление о возмещении расходов, понесенных им на приобретение лекарственных средств за время стационарного лечения в медицинском учреждении. По результатам рассмотрения заявления судом вынесено решение об удовлетворении требований истца. Решение обжаловано не было и вступило в законную силу.
Газета "Друг для друга"
26 января 2009 года, 11:14
Если вы сталкивались с подобными фактами, включая приобретения за свой счет лекарств при лечении в стационаре - напишите sim-andrejehs2009@yandex.ru или позвоните лично 8 920 702 2555.
Есть более простые способы компенсировать вами расходы на лекарства.
Прокуратурой Пристенского района Курской области выявлены факты, когда застрахованные в рамках обязательного медицинского страхования лица, находящиеся на стационарном лечении в МУЗ «Пристенская ЦРБ», были вынуждены приобретать лекарственные средства за свой счет.
Работники прокуратуры установили, что бесплатная медицинская помощь в государственных и муниципальных учреждениях здравоохранения оказывается в значительно меньшем объеме, чем это предусмотрено действующим законодательством. В том числе, по вине должностных лиц медицинских учреждений.
Вместе с тем, престарелые граждане, в силу физического состояния, а порой незнания своих прав не всегда имеют возможность обратиться в суд с исками к медицинским учреждениям о возмещении стоимости приобретенных медикаментов.
Так, как рассказали в пресс-службе региональной прокуратуры, престарелый житель района в течение месяца осенью 2008 года находился на стационарном лечении в МУЗ «Пристенская ЦРБ». Больной в силу имеющегося у него заболевания — «острое нарушение мозгового кровообращения» с частичной парализацией правой части туловища, исключающего возможность самостоятельно передвигаться, не мог обратиться в суд. Согласно листу врачебных назначений ему были назначены медицинские препараты, большая часть которых на момент лечения больного отсутствовала в лечебном учреждении. В связи с этим, лечащим врачом было предложено пенсионеру приобрести лекарственные препараты за собственные средства. Тот так и сделал.
За время стационарного лечения больным за счет собственных средств были приобретены лекарственные препараты на общую сумму 3403 рубля.
Прокурором района в защиту прав и интересов гражданина в
мировой суд было предъявлено исковое заявление о возмещении расходов, понесенных им на приобретение лекарственных средств за время стационарного лечения в медицинском учреждении. По результатам рассмотрения заявления судом вынесено решение об удовлетворении требований истца. Решение обжаловано не было и вступило в законную силу.
Газета "Друг для друга"
26 января 2009 года, 11:14
Если вы сталкивались с подобными фактами, включая приобретения за свой счет лекарств при лечении в стационаре - напишите sim-andrejehs2009@yandex.ru или позвоните лично 8 920 702 2555.
Есть более простые способы компенсировать вами расходы на лекарства.
понедельник, 1 февраля 2010 г.
Кризис помог обязательному медстрахованию в Санкт-Петербурге
В 2009 году правительство Санкт-Петербурга приняло новые правила обязательного медицинского страхования горожан. В новом документе четко прописано право каждого гражданина самостоятельно выбирать страховую компанию для получения полиса ОМС.
"Хорошо это или плохо, сказать сложно: с одной стороны реализовали конституционное право выбора гражданина, с другой стороны — на страховщика возлагаются новые обязанности и расходы, связанные с организацией делопроизводства и содержанием сотрудников, печатью полисов и выпуском информационных материалов. Да и много ли граждан захотят воспользоваться своим правом выбора? Наверное, нет", — считает генеральный директор ООО "СК "Медэкспресс плюс"" Ольга Кузнецова. По ее предположению, более активно правом выбора страховщика будут пользоваться контингенты населения, у которых потребление медицинской помощи выше, и поэтому они будут чаще обращаться к услугам страховой компании. К таким относятся неработающие граждане, поэтому перераспределение страховых полей в первую очередь коснется именно этой категории.
Безлимитный ОМС
В отличие от ДМС, в системе ОМС вообще нет лимита на человека. Как объясняет директор петербургского филиала страховой медицинской компании "РЕСО-Мед" Федор Михайлов, если человеку нужно лечиться в больнице целый год, то страховая компания обязана платить за него все это время. Причем такие случаи есть. В системе ОМС тарифы колеблются от стоимости простого посещения терапевта в поликлинике (чуть более 200 рублей) до сотен тысяч рублей при сложном и долгом стационарном лечении, а иногда и более одного миллиона рублей при лечении тяжелых ожогов.
Но в среднем на одного жителя Петербурга в 2009 году на обязательное медицинское страхование выделено 4473,61 руб. Эта сумма результат деления: суммы налоговых сборов от предприятий плюс бюджетных платежей на неработающих граждан, разделенных на общее число застрахованных по ОМС у нас в городе.
По полису ОМС гражданин имеет права выбрать медицинскую страховую организацию, медицинское учреждение и врача. Кроме того, ОМС дает право получать медицинскую помощь на всей территории России, в том числе за пределами постоянного места жительства, получение медицинских услуг, соответствующих по объему и качеству условиям договора, независимо от размера фактически выплаченного страхового взноса.
"На вопрос "Какие виды услуг можно гарантированно получить?" коротко ответить трудно", — говорит Федор Михайлов. Он отмечает, что если перечислять все, это будут десятки тысяч страниц текста, потому что под каждый диагноз (а их более 11 000) существует свой стандарт объема медицинской помощи, в котором говорится, сколько, чего и в каком количестве должно быть сделано. Но это очень сложно, и неспециалист в этом не разберется, поэтому надо, не стесняясь, звонить и консультироваться в своей страховой компании. "А если вам не ответили или ответили плохо — смените страховую компанию", — советует Михайлов.
Игроки страхового рынка фиксируют, что в кризис количество обращений в поликлиники по полисам ОМС действительно увеличилось. "Однако это не является прямым следствием ситуации на рынке добровольного медицинского страхования", — говорит Ирина Тазатдинова, начальник отдела страхования "ИГС-М", имея в виду сокращение рынка ДМС.
Генеральный директор СК "Медэкспресс плюс" Ольга Кузнецова также не связывает рост обращений по ОМС с сокращением рынка ДМС. По ее мнению, увеличение объемов оказываемых услуг по ОМС вызвано диспансеризацией населения, которая проводится в рамках нацпроекта "Здоровье", а также ростом в начале года болеющих из числа работающих граждан в результате сокращений на предприятиях и вынужденных отпусков работающих граждан. "Если сравнивать рынки ОМС и ДМС не с точки зрения объема денег, а с точки зрения объемов медицинской помощи, то доля ДМС настолько мала, что никак не влияет на обращаемость в рамках ОМС", — говорит Михайлов.
В ожидании
В Петербурге объем рынка ОМС за 9 месяцев 2009 года вырос более чем на 14%. Федор Михайлов объясняет рост увеличением бюджетных платежей на неработающее население, ростом сбора налогов от ряда предприятий и за счет субвенций, предоставляемых Санкт-Петербургу из Федерального фонда ОМС.
Среди проблем рынка ОМС, его участники называют недостаточное финансирование программ обязательного медицинского страхования. "Это влечет за собой неполное покрытие услуг в рамках базовых программ, что, в свою очередь, снижает качество страховой защиты в этом секторе", — говорит Ирина Тазатдинова. Кроме того, по ее словам, регламентированная законодательно конкурсная схема выбора страховщика для обслуживания программ ОМС не содержит четких критериев отбора. В итоге страховые компании, имеющие установленные государством тарифы по ОМС и определенный набор услуг, лишены возможности усилить свои конкурентные позиции.
В настоящее время все участники рынка ждут серьезных изменений в масштабах всей системы ОМС после принятия нового федерального закона об ОМС, который планируется внести в Госдуму в 2010 году.
Пока непонятно, по какому пути будет строиться система ОМС после принятия нового федерального закона: будет ли это страховая модель или произойдет возврат к бюджетно-распределительной модели.
По словам господина Михайлова, на федеральном уровне провозглашаются ценности страховой модели (конкуренция, выбор страховой компании и медицинского учреждения, непосредственное участие страховой компании в организации медицинского обслуживания, оплата за результат и т. п.). На региональном уровне делается все наоборот. Связано это с изначальными противоречиями между интересами государства, системы здравоохранения (медицинского учреждения) и человека (пациента) в области "бесплатной медицинской помощи". Господин Михайлов поясняет, что государство заинтересовано, чтобы все были здоровы, а если заболели, то вылечились как можно быстрее и дешевле! Человек тоже заинтересован быть здоровым, а если заболел, то тоже хочет вылечиться как можно быстрее, но уже — дороже, поскольку, сформировано четкое убеждение: хорошее лечение дешевым быть не может. А система здравоохранения заинтересована, как любая корпорация, в своем развитии (новые рабочие места, новое оборудование и т. п.), то есть в увеличении ассигнований. Значит, нужны больные и лечить нужно долго и дорого! "Практически всеми вопросами управляет система здравоохранения: сами формируют заказ, по принципу "вы нам будете платить не за то, что хотите получить, а за то, что мы сделали", сами его выполняют, сами обосновывают новые затраты. И легко пользуясь где-то "доверчивостью" государства, а где-то безграничными лоббистскими возможностями и некомпетентностью граждан, добиваются для себя главного — больших ассигнований", — возмущается Михайлов.
И тем не менее сами же участники рынка считают этот сегмент привлекательным.
"Безусловно, доходность ОМС может быть спорной, это в большей степени зависит от ситуации в конкретном регионе, взаимодействия между госструктурами, страховщиками и фондами, подушевых нормативов и прочих факторов. Однако, для крупных страховщиков, имеющих резервы и занимающих прочные позиции на рынке, в том числе и региональном, рынок ОМС является интересным для работы", — говорит Ирина Тазатдинова. Генеральный директор СК "Медэкспресс плюс" Ольга Кузнецова отмечает, что хотя ОМС изначально и нерыночный вид бизнеса, это социальный вид страхования, он интересен, поскольку его объемы всегда гарантированы государством.
"Конечно, он интересен в основном за счет ожидания, что "вот-вот" появится новый закон об ОМС и обязательное медицинское страхование станет настоящим страхованием. Подтверждением является то, что практически все крупные федеральные страховые компании участвуют в ОМС, постоянно пытаясь усилить свое присутствие на рынке. Кроме того, ОМС — это достаточно достоверная статистика потребления медицинских услуг практически без ограничений, а это может использоваться при актуарных расчетах в других видах страхования", — говорит Михайлов.
Амера КАРЛОС
Коммерсантъ-Санкт-Петербург от 27 января 2010 года
Вот такая статья с ожиданиями перемен.
Если вы столкнулись с проблемами обязательного медицинского страхования - напишите мне комментарий в пост или позвоните 8 920 702 2555.
"Хорошо это или плохо, сказать сложно: с одной стороны реализовали конституционное право выбора гражданина, с другой стороны — на страховщика возлагаются новые обязанности и расходы, связанные с организацией делопроизводства и содержанием сотрудников, печатью полисов и выпуском информационных материалов. Да и много ли граждан захотят воспользоваться своим правом выбора? Наверное, нет", — считает генеральный директор ООО "СК "Медэкспресс плюс"" Ольга Кузнецова. По ее предположению, более активно правом выбора страховщика будут пользоваться контингенты населения, у которых потребление медицинской помощи выше, и поэтому они будут чаще обращаться к услугам страховой компании. К таким относятся неработающие граждане, поэтому перераспределение страховых полей в первую очередь коснется именно этой категории.
Безлимитный ОМС
В отличие от ДМС, в системе ОМС вообще нет лимита на человека. Как объясняет директор петербургского филиала страховой медицинской компании "РЕСО-Мед" Федор Михайлов, если человеку нужно лечиться в больнице целый год, то страховая компания обязана платить за него все это время. Причем такие случаи есть. В системе ОМС тарифы колеблются от стоимости простого посещения терапевта в поликлинике (чуть более 200 рублей) до сотен тысяч рублей при сложном и долгом стационарном лечении, а иногда и более одного миллиона рублей при лечении тяжелых ожогов.
Но в среднем на одного жителя Петербурга в 2009 году на обязательное медицинское страхование выделено 4473,61 руб. Эта сумма результат деления: суммы налоговых сборов от предприятий плюс бюджетных платежей на неработающих граждан, разделенных на общее число застрахованных по ОМС у нас в городе.
По полису ОМС гражданин имеет права выбрать медицинскую страховую организацию, медицинское учреждение и врача. Кроме того, ОМС дает право получать медицинскую помощь на всей территории России, в том числе за пределами постоянного места жительства, получение медицинских услуг, соответствующих по объему и качеству условиям договора, независимо от размера фактически выплаченного страхового взноса.
"На вопрос "Какие виды услуг можно гарантированно получить?" коротко ответить трудно", — говорит Федор Михайлов. Он отмечает, что если перечислять все, это будут десятки тысяч страниц текста, потому что под каждый диагноз (а их более 11 000) существует свой стандарт объема медицинской помощи, в котором говорится, сколько, чего и в каком количестве должно быть сделано. Но это очень сложно, и неспециалист в этом не разберется, поэтому надо, не стесняясь, звонить и консультироваться в своей страховой компании. "А если вам не ответили или ответили плохо — смените страховую компанию", — советует Михайлов.
Игроки страхового рынка фиксируют, что в кризис количество обращений в поликлиники по полисам ОМС действительно увеличилось. "Однако это не является прямым следствием ситуации на рынке добровольного медицинского страхования", — говорит Ирина Тазатдинова, начальник отдела страхования "ИГС-М", имея в виду сокращение рынка ДМС.
Генеральный директор СК "Медэкспресс плюс" Ольга Кузнецова также не связывает рост обращений по ОМС с сокращением рынка ДМС. По ее мнению, увеличение объемов оказываемых услуг по ОМС вызвано диспансеризацией населения, которая проводится в рамках нацпроекта "Здоровье", а также ростом в начале года болеющих из числа работающих граждан в результате сокращений на предприятиях и вынужденных отпусков работающих граждан. "Если сравнивать рынки ОМС и ДМС не с точки зрения объема денег, а с точки зрения объемов медицинской помощи, то доля ДМС настолько мала, что никак не влияет на обращаемость в рамках ОМС", — говорит Михайлов.
В ожидании
В Петербурге объем рынка ОМС за 9 месяцев 2009 года вырос более чем на 14%. Федор Михайлов объясняет рост увеличением бюджетных платежей на неработающее население, ростом сбора налогов от ряда предприятий и за счет субвенций, предоставляемых Санкт-Петербургу из Федерального фонда ОМС.
Среди проблем рынка ОМС, его участники называют недостаточное финансирование программ обязательного медицинского страхования. "Это влечет за собой неполное покрытие услуг в рамках базовых программ, что, в свою очередь, снижает качество страховой защиты в этом секторе", — говорит Ирина Тазатдинова. Кроме того, по ее словам, регламентированная законодательно конкурсная схема выбора страховщика для обслуживания программ ОМС не содержит четких критериев отбора. В итоге страховые компании, имеющие установленные государством тарифы по ОМС и определенный набор услуг, лишены возможности усилить свои конкурентные позиции.
В настоящее время все участники рынка ждут серьезных изменений в масштабах всей системы ОМС после принятия нового федерального закона об ОМС, который планируется внести в Госдуму в 2010 году.
Пока непонятно, по какому пути будет строиться система ОМС после принятия нового федерального закона: будет ли это страховая модель или произойдет возврат к бюджетно-распределительной модели.
По словам господина Михайлова, на федеральном уровне провозглашаются ценности страховой модели (конкуренция, выбор страховой компании и медицинского учреждения, непосредственное участие страховой компании в организации медицинского обслуживания, оплата за результат и т. п.). На региональном уровне делается все наоборот. Связано это с изначальными противоречиями между интересами государства, системы здравоохранения (медицинского учреждения) и человека (пациента) в области "бесплатной медицинской помощи". Господин Михайлов поясняет, что государство заинтересовано, чтобы все были здоровы, а если заболели, то вылечились как можно быстрее и дешевле! Человек тоже заинтересован быть здоровым, а если заболел, то тоже хочет вылечиться как можно быстрее, но уже — дороже, поскольку, сформировано четкое убеждение: хорошее лечение дешевым быть не может. А система здравоохранения заинтересована, как любая корпорация, в своем развитии (новые рабочие места, новое оборудование и т. п.), то есть в увеличении ассигнований. Значит, нужны больные и лечить нужно долго и дорого! "Практически всеми вопросами управляет система здравоохранения: сами формируют заказ, по принципу "вы нам будете платить не за то, что хотите получить, а за то, что мы сделали", сами его выполняют, сами обосновывают новые затраты. И легко пользуясь где-то "доверчивостью" государства, а где-то безграничными лоббистскими возможностями и некомпетентностью граждан, добиваются для себя главного — больших ассигнований", — возмущается Михайлов.
И тем не менее сами же участники рынка считают этот сегмент привлекательным.
"Безусловно, доходность ОМС может быть спорной, это в большей степени зависит от ситуации в конкретном регионе, взаимодействия между госструктурами, страховщиками и фондами, подушевых нормативов и прочих факторов. Однако, для крупных страховщиков, имеющих резервы и занимающих прочные позиции на рынке, в том числе и региональном, рынок ОМС является интересным для работы", — говорит Ирина Тазатдинова. Генеральный директор СК "Медэкспресс плюс" Ольга Кузнецова отмечает, что хотя ОМС изначально и нерыночный вид бизнеса, это социальный вид страхования, он интересен, поскольку его объемы всегда гарантированы государством.
"Конечно, он интересен в основном за счет ожидания, что "вот-вот" появится новый закон об ОМС и обязательное медицинское страхование станет настоящим страхованием. Подтверждением является то, что практически все крупные федеральные страховые компании участвуют в ОМС, постоянно пытаясь усилить свое присутствие на рынке. Кроме того, ОМС — это достаточно достоверная статистика потребления медицинских услуг практически без ограничений, а это может использоваться при актуарных расчетах в других видах страхования", — говорит Михайлов.
Амера КАРЛОС
Коммерсантъ-Санкт-Петербург от 27 января 2010 года
Вот такая статья с ожиданиями перемен.
Если вы столкнулись с проблемами обязательного медицинского страхования - напишите мне комментарий в пост или позвоните 8 920 702 2555.
Реформа ОМС - давно пора её провести
ЧЕБОКСАРЫ, 25 января. /ИТАР-ТАСС/. Реформа системы обязательного медицинского страхования должна привести к улучшению качества лечения, поскольку именно это становится главным критерием при финансировании, заявил Путин, заверив, что страхование будет осуществляться за счет государства.
"Мы сейчас стоим перед очень масштабной задачей - реформированием системы обязательного медицинского страхования", - сказал Путин, отвечая на вопросы студентов Чувашского государственного университета.
Он напомнил, что несколько лет назад было принято решение о поддержке первичного звена здравоохранения, в рамках которого были повышены зарплаты работникам этого звена.
"Но совершенно очевидно, что нам нужно будет переходить на новые формы, и эти новые формы оказания медицинских услуг должны быть связаны с тем, что учреждения получают деньги не за факт своего существования, а за объем и качество предоставляемых услуг", - сказал Путин.
"Это болезненный процесс, потому что те, кто работает не так эффективно, как бы хотелось гражданам, должны будут сокращаться и уходить с рынка. Вы знаете, у нас очень много больничных коек. Количество больничных коек такое же, как и в европейских странах. А качество совсем другое", - заметил премьер.
По его словам, это связано с тем, что медицинские учреждения получают финансирование не за конкретно вылеченных людей, а за сам факт своего существования.
Он предложил всем другим регионам равняться на Чувашию, которая, сделав в этой сфере шаги вперед, подает хороший пример другим регионам.
Отвечая на вопрос, не означает ли введение ОМС платности медицинских услуг для граждан, Путин сказал: "Нет, это должно делаться на счет первичных государственных ресурсов, которые, грамотно используемые, должны генерировать необходимый объем денежных средств в системе".
"Мы сейчас стоим перед очень масштабной задачей - реформированием системы обязательного медицинского страхования", - сказал Путин, отвечая на вопросы студентов Чувашского государственного университета.
Он напомнил, что несколько лет назад было принято решение о поддержке первичного звена здравоохранения, в рамках которого были повышены зарплаты работникам этого звена.
"Но совершенно очевидно, что нам нужно будет переходить на новые формы, и эти новые формы оказания медицинских услуг должны быть связаны с тем, что учреждения получают деньги не за факт своего существования, а за объем и качество предоставляемых услуг", - сказал Путин.
"Это болезненный процесс, потому что те, кто работает не так эффективно, как бы хотелось гражданам, должны будут сокращаться и уходить с рынка. Вы знаете, у нас очень много больничных коек. Количество больничных коек такое же, как и в европейских странах. А качество совсем другое", - заметил премьер.
По его словам, это связано с тем, что медицинские учреждения получают финансирование не за конкретно вылеченных людей, а за сам факт своего существования.
Он предложил всем другим регионам равняться на Чувашию, которая, сделав в этой сфере шаги вперед, подает хороший пример другим регионам.
Отвечая на вопрос, не означает ли введение ОМС платности медицинских услуг для граждан, Путин сказал: "Нет, это должно делаться на счет первичных государственных ресурсов, которые, грамотно используемые, должны генерировать необходимый объем денежных средств в системе".
Стань творцом своей жизни!
С каждым днем все больше людей узнает о существовании силы мысли. Большинство людей воодушевляются, веря в возможность осознанно выбирать свое будущее. Но по истечению некоторого времени многие разочаровываются, не получив никакого результата.
Нет результата – есть место ошибки.
Ошибка в самой теории силы мысли или в ее применении?
Есть тысячи счастливый случаев и тысячи удивительных историй из жизни людей, когда они получали то, что хотели, а то и больше, самыми неожиданными способами, в самое подходящее время. Я сама живу с верой в силу мысли и постоянно удивляюсь ее проявлениям в моей жизни.
Сама теория о силе мысли не может не работать. Она базируется на физических законах и доказана эмпирически Нильсом Бором и Вернером Гейзенбергом.
Наблюдая за электроном, они пришли к выводу, что материя не является некой постоянной сущностью. Электрон принимает то положение, в котором его ожидает увидеть наблюдатель.
Если физика материи зависит от наших ожиданий, тогда проблема неоправданных ожиданий не в самой теории, а в ожиданиях людей.
Хотим одного, верим в другое, а ожидаем получить третье. И еще чем-то недовольны. Счастливчик тот, кто знает, чего хочет!
Нет ничего невозможного! Но знаете ли вы, дорогой читатель, чего действительно хотите, позволяете ли вы себе это в своей жизни, ожидаете ли получить это в ближайшем будущем?
Вот когда мы согласует свои: ХОЧУ, ПОЗВОЛЯЮ, ОЖИДАЮ. Тогда и Вселенная сможет понять наш запрос и ответит на него. А пока что мы точно знаем, чего не хотим, и чаще всего получаем это с лихвой. Социум на данный момент живет еще по старым законам, отвергая вероятность существования силы мысли. В обществе любят обсуждать негативные моменты жизни; все смотрят телевизор, где показывают несчастных людей в сериалах и все беды, которые только случаются в мире.
Общаясь с людьми, я заметила, что многие из них живут в страхе и ожидании чего-то ужасного. Вот отрывки из писем людей, обучающихся на моих курсах Здоровья:
«последние два года, это просто ужас, я из болячек не вылажу…
Одна заменяется другой, причин много – в последнее время я заметила за собой фактор самовнушения, могу услышать что-то где-то и спроецировать на себя, например в прошлом году наслушалась рассказов по телеку и пошла сдавать анализ на ВИЧ, я же знала, что у меня этого быть не может, а все равно тряслась почему внушать получается только плохое, а хорошее не очень…»(Наталья, 34 года)
«И вот 3 месяца незнаю почему волнуюсь за свое здоровье,самое интересное причин для беспокойства нет. Каким бы это странным не казалось я постоянно навязываються мысли
что посредине живота рак. Это просто кошмар чем больше об это думаю тем больше это становится привычкой.»(Давид,18 лет)
Все это из-за полной зависимости от социума. Постоянно смотря телевизор, слушая радио, читая газеты, доверяя чужому мнению больше, чем себе, человек перестает мыслить самостоятельно, перестает слушать свою душу, погружаясь с головой в информационное поле социума без возможности здраво мыслить.
И как результат, человек живет так, как удобно социуму. А его жизнь напоминает кошмар: он представляет мир опасным и злым, живет в ожидании катастрофы, эпидемии, экономического кризиса, не верит в собственные силы, вообще считает себя маленьким, никчемным винтиком, в огромном механизме мира.
Если вы хотите сами создавать свою жизнь, нужно научиться мыслить, как творец своей жизни, а не ее жертва.
Постарайтесь отгородить себя от негатива, который не касается лично вас. Поймите, что положительные, счастливые мысли несут только хорошее в вашу жизнь. Негативные мысли несут соответственно беды и несчастья, потому оставьте их.
Именно ваши мысли создают ваше будущее – пусть эта мысль вызывает у вас улыбку всякий раз, когда вы чего-то опасаетесь. Люди притягивают к себе беды своими мыслями, а вы думайте позитивно и верьте в лучшее для вас.
Если же случается какая-то неприятность, рассматривайте ее как урок жизни, как ценный опыт или новую возможность изменить жизнь к лучшему. Так вы любую беду превратите в легкий испуг и притянете еще больше позитива в свою жизнь. Помните о том, что социум еще не привык к силе мысли. Потому поддерживайте сами в себе положительные мысли и веру в желаемое. Вам придется работать каждый день над этой поддержкой, если не хотите вновь оказаться под влиянием страхов социума. Все что вам нужно, это постоянно читать книги тех людей, кто верит и пользуется силой мысли, слушать аудиокниги, смотреть позитивные фильмы, научные и художественные; старайтесь больше общаться с веселыми оптимистичными людьми, и сами будьте таким.
Начав думать в позитивном русле, очень скоро ваша жизнь наполнится радостью и приятными сюрпризами. А если еще и умело пользоваться визуализацией, то задуманное скоро будет в ваших руках. Не откладывайте на завтра то, что уже сегодня сделает вашу жизнь чуточку лучше. Станьте творцом своей жизни!
Завгородняя Наталья - автор этой статьи,
она ждет письма по следующему адресу:
Bud_s4astliv@mail.ru
Нет результата – есть место ошибки.
Ошибка в самой теории силы мысли или в ее применении?
Есть тысячи счастливый случаев и тысячи удивительных историй из жизни людей, когда они получали то, что хотели, а то и больше, самыми неожиданными способами, в самое подходящее время. Я сама живу с верой в силу мысли и постоянно удивляюсь ее проявлениям в моей жизни.
Сама теория о силе мысли не может не работать. Она базируется на физических законах и доказана эмпирически Нильсом Бором и Вернером Гейзенбергом.
Наблюдая за электроном, они пришли к выводу, что материя не является некой постоянной сущностью. Электрон принимает то положение, в котором его ожидает увидеть наблюдатель.
Если физика материи зависит от наших ожиданий, тогда проблема неоправданных ожиданий не в самой теории, а в ожиданиях людей.
Хотим одного, верим в другое, а ожидаем получить третье. И еще чем-то недовольны. Счастливчик тот, кто знает, чего хочет!
Нет ничего невозможного! Но знаете ли вы, дорогой читатель, чего действительно хотите, позволяете ли вы себе это в своей жизни, ожидаете ли получить это в ближайшем будущем?
Вот когда мы согласует свои: ХОЧУ, ПОЗВОЛЯЮ, ОЖИДАЮ. Тогда и Вселенная сможет понять наш запрос и ответит на него. А пока что мы точно знаем, чего не хотим, и чаще всего получаем это с лихвой. Социум на данный момент живет еще по старым законам, отвергая вероятность существования силы мысли. В обществе любят обсуждать негативные моменты жизни; все смотрят телевизор, где показывают несчастных людей в сериалах и все беды, которые только случаются в мире.
Общаясь с людьми, я заметила, что многие из них живут в страхе и ожидании чего-то ужасного. Вот отрывки из писем людей, обучающихся на моих курсах Здоровья:
«последние два года, это просто ужас, я из болячек не вылажу…
Одна заменяется другой, причин много – в последнее время я заметила за собой фактор самовнушения, могу услышать что-то где-то и спроецировать на себя, например в прошлом году наслушалась рассказов по телеку и пошла сдавать анализ на ВИЧ, я же знала, что у меня этого быть не может, а все равно тряслась почему внушать получается только плохое, а хорошее не очень…»(Наталья, 34 года)
«И вот 3 месяца незнаю почему волнуюсь за свое здоровье,самое интересное причин для беспокойства нет. Каким бы это странным не казалось я постоянно навязываються мысли
что посредине живота рак. Это просто кошмар чем больше об это думаю тем больше это становится привычкой.»(Давид,18 лет)
Все это из-за полной зависимости от социума. Постоянно смотря телевизор, слушая радио, читая газеты, доверяя чужому мнению больше, чем себе, человек перестает мыслить самостоятельно, перестает слушать свою душу, погружаясь с головой в информационное поле социума без возможности здраво мыслить.
И как результат, человек живет так, как удобно социуму. А его жизнь напоминает кошмар: он представляет мир опасным и злым, живет в ожидании катастрофы, эпидемии, экономического кризиса, не верит в собственные силы, вообще считает себя маленьким, никчемным винтиком, в огромном механизме мира.
Если вы хотите сами создавать свою жизнь, нужно научиться мыслить, как творец своей жизни, а не ее жертва.
Постарайтесь отгородить себя от негатива, который не касается лично вас. Поймите, что положительные, счастливые мысли несут только хорошее в вашу жизнь. Негативные мысли несут соответственно беды и несчастья, потому оставьте их.
Именно ваши мысли создают ваше будущее – пусть эта мысль вызывает у вас улыбку всякий раз, когда вы чего-то опасаетесь. Люди притягивают к себе беды своими мыслями, а вы думайте позитивно и верьте в лучшее для вас.
Если же случается какая-то неприятность, рассматривайте ее как урок жизни, как ценный опыт или новую возможность изменить жизнь к лучшему. Так вы любую беду превратите в легкий испуг и притянете еще больше позитива в свою жизнь. Помните о том, что социум еще не привык к силе мысли. Потому поддерживайте сами в себе положительные мысли и веру в желаемое. Вам придется работать каждый день над этой поддержкой, если не хотите вновь оказаться под влиянием страхов социума. Все что вам нужно, это постоянно читать книги тех людей, кто верит и пользуется силой мысли, слушать аудиокниги, смотреть позитивные фильмы, научные и художественные; старайтесь больше общаться с веселыми оптимистичными людьми, и сами будьте таким.
Начав думать в позитивном русле, очень скоро ваша жизнь наполнится радостью и приятными сюрпризами. А если еще и умело пользоваться визуализацией, то задуманное скоро будет в ваших руках. Не откладывайте на завтра то, что уже сегодня сделает вашу жизнь чуточку лучше. Станьте творцом своей жизни!
Завгородняя Наталья - автор этой статьи,
она ждет письма по следующему адресу:
Bud_s4astliv@mail.ru
Подписаться на:
Сообщения (Atom)
